削月新豔
第一類：蛋類
蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約佔總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養素主要是蛋白質，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是優質高蛋白的食物。
第二類：肉類
肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。所以，肉類是高蛋白的食物之一。
肉中的脂肪含量，與動物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關係。構成蛋白質的胺基酸，共有20多種，其中有8種(必需胺基酸)是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得。而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的胺基酸即可被吸收。
第三類：魚類
魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易助消化，是人們喜愛的食物，尤其適宜老人、幼兒和病人食用。
魚類脂肪含量低，並且蛋白質的含量在15～20%，屬優質高蛋白食物。魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收。
蛋白質是人體必須的營養物質，對正常人來說，可以透過吃高蛋白的食物來攝入。如果你體內嚴重缺乏蛋白質，那除了要出一些含有蛋白質的食品外，還可以適量的服用湯臣倍健蛋白粉。
吃高蛋白食物的注意事項
1、忌空腹食用
空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等但報紙含量高的食品，蛋白質將“被迫轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。
2、不宜食用過量
在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利身體健康。
3、一些特殊人群：
（1）肝臟疾病患者由於肝臟對蛋白質的加工、利用出現障礙，應適當增加蛋白質的攝人量。
（2）對於肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質會增加肝臟負擔，加劇病情，應限制動物蛋白。
（3）腎臟疾病患者要嚴格限制蛋白質的攝人量，並且要以含9種必需氨基酸的蛋白質為主，蛋白質的量要限制在20—40克/天。
（4）痛風病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。
（5）3歲以下的孩子不宜吃。嬰兒的最好營養品是母乳
