嶺南思語
小米粥怎麼煮熟的快
提前浸泡
在煮小米粥之前可以先將小米清洗乾淨，然後再放入小米放入清水中浸泡半小時到一小時左右，小米粥顆粒小容易被泡發，將小米浸泡吸收水分後再去熬就容易熬開。
熱水下鍋
熬小米粥時要等水開之後再下小米，這樣小米能更快煮好，同時翻滾的水還能避免小米出現粘鍋情況。
小米粥怎麼煮才粘稠
選擇新米
熬小米粥時儘量選擇新鮮一點的米，這樣熬製的時候更容易出米油，熬出來的小米粥才會粘稠好喝，如果吃陳米的話，口感就會大打折扣。
水一次性加足
在熬粥時水要一次性加足，不建議中途加水，否則很容易影響小米粥的粘稠度。
時間要夠
小米粥雖然顆粒小，但建議要熬半小時以上，這樣才能更好熬出米油，熬出來的小米粥口感就會更好。
小米粥能用高壓鍋煮嗎
可以，但要注意方法。
高壓鍋可以用來熬小米粥，且高壓鍋內部壓力大，溫度更高，用高壓鍋熬小米粥能更快煮熟。但在用高壓鍋煮小米粥時小米的量不宜放太多，因為小米顆粒比較小，如果熬太多，細碎的小米顆粒就容易跑到高壓鍋的氣閥裡，這樣會造成一定安全隱患，因此要多加註意。
小米粥不適合什麼樣人群吃
糖尿病患者
小米粥中含有豐富的澱粉，食用後這些澱粉會在體內轉化成葡萄糖被身體所吸收，容易引起血糖波動，因此糖尿病患者要謹慎食用。
胃潰瘍疾病患者
小米粥食用後會促進胃酸分泌，因此像胃酸過多、消化道潰瘍等腸胃粘膜受損等疾病患者也不宜過多食用小米粥，否則會加重對腸胃粘膜的刺激。
尿頻患者
小米粥中水分含量比較多，食用後能起到一定利尿作用，所以尿頻患者要儘量少吃。
