驪霞小姐姐
銀耳泡時間長了有毒嗎
可能有毒。
如果銀耳泡的時間太長，銀耳中的營養成分會就會被細菌、黴菌、微生物汙染，繼而產生黃麴黴毒素、米酵菌酸等有害成分，尤其是溫度較高的時候，銀耳浸泡在水中更容易發生變質變味的情況，如果吃了這樣的銀耳，極有可能會食物中毒表現。
此外，泡銀耳的器皿和水以及周圍環境如果含有有毒有害物質的話，可能也會導致銀耳附有一定的毒素，吃了後對人體健康也是不利的。
銀耳泡發12小時以上還能吃麼
視情況而定。
泡發的銀耳柔軟潔白、顏色呈半透明，富有彈性，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能，如果是在室溫超過20度的環境中放了12個小時以上的話，極有可能出現變質變味的情況，這樣的銀耳是不能再吃了，但如果是在冰箱裡或是室溫10度以下的環境中，銀耳泡了12小時基本是不會變質還能吃的。
銀耳一般泡發多久時間
泡銀耳如果是用涼水泡的話，一般要泡3-4小時才能泡開，而且冷水能讓銀耳內部逐漸脹發，從而達到最佳泡發效果。若是在冬季氣溫較低的情況下，冷水泡發銀耳的速度會慢些，建議可以稍微升高些泡銀耳的水溫，大約40度左右的水泡銀耳不僅能縮短泡發時間，也能保證有良好的泡發效果。
銀耳煮多長時間最好
建議30-60分鐘。
銀耳是一種極其名貴的滋補佳品，其中的營養成分相當豐富，所富含的蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等成分，合理的進食後可以起到很好的扶正固本作用。
銀耳和木耳一樣是比較容易熟的食物，將其撕成小塊後開水下鍋煮3-5分鐘就能熟了，不過這樣的銀耳口感偏脆嫩，適合涼拌吃，多數做法是將銀耳來燉湯，如果燉銀耳要燉出膠狀的話，還需繼續燉煮30分鐘至1小時左右是比較好的。
