南川萍萍
膠原蛋白與面板的關係
膠原蛋白（ C o l l a gen）是動物體內含量最豐富的蛋白質，佔體內全部蛋白含量的25%~35%。它具有很強的伸張能力，是韌帶和肌腱的主要成分，也是細胞外間質、眼睛角膜等主要成分。人體超過90%的膠原蛋白是1型膠原蛋白。隨著年齡的增長，人體內的膠原蛋白會產生兩種不良情況，其一是會失去鎖水能力；其二是老化的膠原蛋白不會再自動分解、合成產生新的膠原蛋白，這樣體內的膠原蛋白就會逐漸流失，使得真皮與表皮間的結合層變得越來越薄，面板就“垮”了下來，變得鬆弛和衰老。
所以，膠原蛋白也被稱為“骨中之骨，膚中之膚”，它不僅能使面板保持彈性和緊緻度，而且還與健康的膚色緊密相關。隨著年齡增大而出現的面板變黃、變黯，也是由於膠原蛋白變質、變黃所致。
正因為膠原蛋白在人體面板的健康和美麗中扮演著如此重要的角色，所以，很多商家都在膠原蛋白上大做文章，膠原蛋白的需求量也在逐年攀升。目前，市面上可見的膠原蛋白產品有多種：膠原蛋白粉、膠原蛋白膠囊、膠原蛋白口服液等，但他們的提取來源一般是從水魚魚鱗，或豬皮、豬骨、牛皮、牛骨中提取的明膠成分。
此外，膠原蛋白還被廣泛用於醫療各方面，例如作為填充劑用於除皺、治療面板老化、整容手術和傷口護理等。
吃膠原蛋白補充劑沒用？
對於口服膠原蛋白補充劑到底能不能除皺、抗衰老、增加面板彈性，一直以來科學界都存在爭議。不支援膠原蛋白補充劑的人認為：
1. 膠原蛋白是一個大分子蛋白。
在消化過程中膠原蛋白也和其他蛋白質一樣需要先被分解成小分子肽段或氨基酸後才會被人體吸收。所以，口服膠原蛋白跟口服普通蛋白並沒有什麼兩樣，但其價格卻遠遠高於普通蛋白。
2.從營養學角度來看，膠原蛋白並非優質蛋白。
人體有20多種氨基酸，其中8種是人體不能自身合成、必須由食物直接供應的，叫作“人體必需氨基酸”。魚、禽類、蛋、瘦肉、牛奶和大多數堅果，以及豆類中蛋白質的必需氨基酸很多，所以稱為“優質蛋白質”。而膠原蛋白氨基酸含量單一，不含全部的必需氨基酸，是一種不完全蛋白。也就是說，你吃了膠原蛋白後，還需要吃其他優質蛋白食物來滿足身體對氨基酸的需要。
為此，膠原蛋白補充劑的支持者們引入了一個新概念—水解膠原蛋白（小分子膠原蛋白、膠原蛋白肽），宣稱“大的膠原蛋白需分解，而膠原蛋白小肽則易於吸收”。確實，膠原蛋白肽的吸收速度要快一些，也有些小肽能被直接吸收進入血液，但這都不意味著有助於你的身體合成膠原蛋白。氨基酸才是合成新的蛋白質的原料。血液中的氨基酸能夠進入體細胞，參與新蛋白質的合成，但是小肽和多肽卻不能進入體細胞，不參加蛋白質合成。換句話說，它們的確能被吸收進入了血液，但最終有沒有派上用場，還是未知之數。就好比不管你吃個摩天大廈（膠原蛋白）還是吃個平房（膠原蛋白肽），進了肚子都要被拆成各種磚頭（氨基酸）後，再根據需要搭新房子（新的蛋白）。對於少部分可能直接被人體吸收的多肽，目前在相關領域的核心學術刊物上，也沒有證據顯示“膠原蛋白分解後產生的多肽”能對人體合成膠原蛋白產生顯著異於其他蛋白質的效果。同理，外用膠原蛋白產品，在理論上同樣難以被面板吸收，也沒有正式科學研究報告證實它的效果。所以，口服膠原蛋白，不管大分子還是小分子，對人體膠原蛋白的合成效果至今尚未明確。
促進膠原蛋白合成的正確方法
１．均衡的飲食
飲食均衡為主要原則，當身體擁有足夠能量，即可維持生理作用，合成足量膠原蛋白，就不會有膠原蛋白流失過多或不足的擔心。
２．攝取適量的優質蛋白質
食物中的蛋白質可以消化分解成氨基酸，再用來合成體內新的蛋白質，包括膠原蛋白。
３．攝取足量的維生素Ｃ
維生素Ｃ是合成膠原蛋白的重要輔酶，光吃蛋白質而缺乏維生素Ｃ，也是不可能合成膠原蛋白的，二者缺一不可。所以在補充蛋白質的同時還要注意補充維生素C。
４．降低自由基的傷害、多吃抗氧化的食材
·多攝取含維生素C、維生素Ｅ的食物：蔬菜水果中富含維生素C，而堅果、籽和食用油則是維生素E的好來源。
·多吃含有微量元素硒的食物:微量元素硒被稱為抗自由基的天敵，大蒜、海鮮、洋蔥等食材均有硒的成分。
·避免高脂肪、油炸類食品: 高脂、油炸食物進入人體內，會增加自由基的生成，加速老化，造成膠原蛋白的流失。
除了飲食方式的調整，生活壓力大，不良的生活習慣如睡眠不足，沒有注意面板防曬，也會促使面板的膠原蛋白流失，加速老化。因此，想要擁有好膚質，減緩老化速率，保持青春活力，擁有良好的飲食及生活習慣，比花錢購買膠原蛋白補充劑，省錢又靠譜得多。
