白骨良翰
水煮板栗煮好後立即過涼水嗎
不用立即過涼水。
水煮板栗就是將板栗放在水裡面進行熬煮，煮熟了就可以撈起來，水煮板栗煮熟之後不能立即放在涼水裡面，要利用熱脹冷縮的原理，趁熱將板栗的外皮、內皮去掉，如果板栗煮好之後立即用冷水過水，就會出現冷縮現象，這樣的話就會出現板栗內皮粘在板栗果仁上面的情況，板栗內皮之後也會一直粘在上面，這樣就不好剝皮了，也會影響到板栗的風味和口感。
水煮板栗是減肥的還是增肥的
沒有明顯的減肥或者是增肥效果，日常應當適量食用水煮板栗。
水煮板栗就是將板栗煮熟後食用，在風味上來說，水煮板栗中含有較為豐富的水分，口感比較特別，從營養的角度來說，在板栗果仁中含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質等營養成分，每100克板栗中含有熱量186大卡，在整個食物類目裡面，板栗都是熱量中等的食物，減肥期間可以適量食用水煮板栗，若是將板栗做成糖炒板栗的話，熱量還是比較高，減肥期間應該少吃。
水煮栗子為什麼要加鹽
增添口感。
栗子本身的味道是比較淡的，水煮之後，栗子的糖分會降低一些，吃起來會比炒著吃的味道淡很多，為了增加水煮栗子的風味，一般會將水煮栗子放在鍋裡面進行熬煮，在煮制的過程中，鹽分會緩慢的滲入到栗子裡面，讓水煮栗子吃起來會帶一些淡淡的鹹味，讓水煮栗子的味道更為可口一些，平時吃板栗一般都是加糖製作的甜味板栗，若是沒有吃過鹹味板栗也可以自己煮一些水煮栗子加鹽進行烹飪。
水煮板栗可以放多久
1-2天。
板栗本身的水分含量不能算特別高，在堅果裡面算是比較耐放的了，板栗經過水煮之後，板栗果仁裡面的水分含量上升，這樣的話，板栗就會容易變壞，因此，板栗經水煮過之後會更容易變壞，日常在製作水煮板栗的時候最好是隻製作一頓的，不要煮得太多，煮得多了，不好儲存，而且現做現吃味道也會比較好。
