白果可以泡水喝嗎 新鮮白果怎麼吃

白果可以泡水喝嗎

不建議

白果含有氫化白果酸、氫化白果亞酸等有毒成分，生食容易導致中毒，因此不建議用白果泡水喝。白果含維生素、氨基酸、澱粉及鈣、鉀、鐵等微量元素，有較高的食用價值，可以熬粥、煮湯、燉糖水等。

白果一次吃多少合適

常用量4.5～9g

白果具有毒性，不宜過量食用，常用量為4.5～9g，浸泡和煮熟後的白果，毒性降低，可適量增加用量。白果中毒多見於兒童，兒童生食7~10粒即可中毒，成人中毒劑量為10~50粒，中毒常見症狀為腹痛腹瀉、噁心嘔吐、肢體強直、面板青紫等，如有中毒現象，應該立即就醫檢查。

白果不能和一起吃

1.胡蘿蔔

白果含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等成分，不宜和胡蘿蔔一起食用，因為胡蘿蔔含有維生素C分解酶，會破壞白果中的維生素C。

2.鰻魚

鰻魚含豐富的蛋白質，容易與白果中的成分發生反應，影響消化和吸收。

哪些人不宜吃白果

1.孕婦

孕婦需要全面補充營養，禁食對胎兒有影響的食物。白果有一定毒性，可能會影響胎兒的生長髮育，因此孕婦不宜食用。

2.小孩

小孩處於生長髮育期，在沒有醫生指導的情況下，不宜服用藥物。白果是一味藥材，具有毒性，小孩食用容易導致中毒。

3.實邪者

藥籍記載，實邪者忌服白果。實邪者常見氣粗、腫脹、面赤、便秘等症狀，不宜服用白果，以免加重病情。

新鮮白果怎麼吃

白果蒸雞蛋

材料

鮮雞蛋1個，白果2枚。

做法

將雞蛋的一端開孔，白果去殼，納入雞蛋內，用紙粘封小孔，口朝上放碟中，隔水蒸熟即成。

腐竹白果糖水

材料

腐竹皮2塊，冰糖適量，白果20粒（視人數定分量）。

做法

腐竹皮先浸透，白果去殼洗淨，煲至白果熟透後加冰糖，湯成可飲。

白果養生粥

主料

稻米100克，冬瓜150克，白果10克，姜3克，鹽2克。

做法

1.大米煮成稀粥。白果洗淨，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝乾水分。冬瓜去皮切厚片備用。

2.鍋中加入高湯、薑末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉，用旺火燒開，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。