明冠耘志
蝦爬子冷水煮還是熱水
熱水，本所有的食物在煮的時候都沒有冷水下鍋的慣例，原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，保護了蝦肉裡面的維生素，同時此時能夠殺滅蝦肉裡面的酶，若冷水下鍋，當酶到達一點條件溫度時，會分解部分營養素，水開後，將蝦放入其中，大概5分鐘左右蝦變紅色就可以了。
雞蛋和蝦可以一起食用，但是我們也不能過量食用，特別是肝臟有問題的患者，例如肝硬化的病人，攝入大量雞蛋和蝦就會大量攝入蛋白質，這會導致病情加重。
蝦爬子煮多久才熟了
1、先將蝦爬子 姜 鹽 蔥 大料都準備好，然後將蝦爬子放入盆中，倒入水浸泡
2、大概浸泡20分鐘即可，然後將水到入鍋裡，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽
3、水燒開後放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了。
蝦爬子可以有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰，因此非常適宜有腎虛陽痿、遺精早洩、奶水不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱的人吃。
蝦爬子的吃法
水煮蝦爬子
1.先將蝦爬子 姜 鹽 蔥 大料都準備好，然後將蝦爬子放入盆中，倒入水浸泡
2.大概浸泡20分鐘即可，然後將水到入鍋裡，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽
3.水燒開後放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了。
清蒸蝦爬子
1.先將蝦爬子、鹽都準備好，然後刷洗乾淨蝦爬子，再用水反覆清洗控幹水，再撒些鹽不停的翻動
2.放入蒸鍋裡，水開之後蒸幾分鐘，如果想吃鮮嫩口感的，蒸5分鐘就可以了，想要更安全就蒸十分鐘。
醉蝦爬子
1.先將蝦爬子刷洗乾淨後放入容器中，放入蔥薑蒜末，倒入生抽，放入白糖和鹽
2.再放入花椒，撒些胡椒粉，倒入白酒和醋，放入味精，倒入冷開水，蓋好蓋放入冰箱
3.冷藏3分鐘至5分鐘就可以吃了。
