留雲琦巧
核桃
核桃含有豐富的營養，每週吃兩三次核桃，每次吃4-5個，對中老年人和絕經期婦女有非常好的效果。
因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對維護心血管，避免冠心病、中風、老年痴呆等非常有利的。
可是，核桃雖好卻也不能一次吃得太多，否則會影響消化系統。而在食用核桃時有的人會將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，可是這樣一來會丟失一部分養分，所以，不要剝掉這層皮。
板栗
栗子含有很好的膳食纖維，所以，即使是糖尿病患者也能夠適量食用。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，適量最重要。
最好在兩餐之間把栗子當成零食食用，也能夠在飯菜裡吃，避免在飯後很多吃，避免攝入過多的熱量。
此外，新鮮栗子容易發黴蛻變，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以，蛻變的栗子千萬不能吃。
葵花籽
葵花籽中含有豐富的維生素等微量元素，每天吃一把葵花籽，就能滿足人體一天所需的維生素E。此外，葵花籽中所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製作精液不行缺少的精氨酸，所以，食用葵花籽能夠強腎益精。
除此之外，葵花籽對避免冠心病、中風、下降血壓、保護血管彈性有一定作用。但因為瓜子中含有一些的糖分，因而糖尿患者應該儘量少吃。
瓜子除含有蛋白質外，還有油脂，食用過多也會導致熱量新增。吃葵花籽時，因為外殼會有鹽等少許調料，最好用手剝殼，並且不能一次吃得太多。
開心果
開心果中含有很多的單不飽和脂肪酸，所以開心果不容易酸敗，並且吃開心果能夠降低膽固醇含量，減少心臟病。一次吃10粒開心果，相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。
不過，儘管開心果不易腐壞，可是儲藏時間太久不宜食用。此外，開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，肥胖、血脂高的人應該少吃。
甜杏仁
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物以及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
此外，杏仁有調理胰島素和血糖水平的效果。建議腸胃不好的人最好要少吃杏仁。
榛子
榛子營養豐富，與核桃、杏仁、腰果，被人們稱為“世界四大堅果”。榛子中含有人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。
因為其養分豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果。榛子補脾，存放時間較長後不宜食用，並且榛子含有豐厚的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
南瓜子
美國研究發現，每天食用50克左右南瓜子，可有用避免前列腺疾病，此外，南瓜子中含有豐厚的泛酸，泛酸能夠緩解停止性心絞痛，並具有降壓的效果，但不宜一次吃得太多。
高血壓患者主張食用，不過胃熱患者要切記適量食用，否則會感到脘腹脹悶。
花生
花生味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。
甜杏仁
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物以及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
此外，杏仁有調理胰島素和血糖水平的效果。建議腸胃不好的人最好要少吃杏仁。
榛子
榛子營養豐富，與核桃、杏仁、腰果，被人們稱為“世界四大堅果”。榛子中含有人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。
因為其養分豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果。榛子補脾，存放時間較長後不宜食用，並且榛子含有豐厚的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
南瓜子
美國研究發現，每天食用50克左右南瓜子，可有用避免前列腺疾病，此外，南瓜子中含有豐厚的泛酸，泛酸能夠緩解停止性心絞痛，並具有降壓的效果，但不宜一次吃得太多。
高血壓患者主張食用，不過胃熱患者要切記適量食用，否則會感到脘腹脹悶。
花生
花生味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。
松子
松子含有蛋白質、脂肪以及糖類。不過，儘管脂肪含量高，但所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有利於健康的必需脂肪酸，此外，鈣、磷、鐵等含量也很豐厚。
所以，常吃松子可補養強身。提示，如果寄存時間長產生哈喇味，則不宜食用。除此之外，膽功能不良者應慎食。胃腸負擔，需引起注意。
腰果
與其他堅果比較，腰果中含有的對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，佔到20%左右。因而，不宜吃太多的腰果。
此外，腰果中含有多種過敏原，關於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因而，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鍾，如果不呈現過敏反應再吃。
