天柔Sama
板栗煮熟曬乾好還是生曬乾好
建議生曬。
板栗煮熟之後，果實已經被熱水加熱，變性，所以一般吸水的能力會下降很多，而且在曬乾的過程中會導致水分不斷減少，煮熟之後再曬乾的話，不僅水分會減少，而且如果是用來吃的話，可能吸水性不是很大，只能直接煮者吃。
但是如果生曬的話，如果是煮湯，生曬的板栗可以吸水膨脹，而且營養物質流失的比較少，吃起來味道會好一點。
板栗曬乾了還能煮著吃嗎
可以。
板栗曬乾之後，水分減少，導致板栗縮水，但是板栗還是可以食用的，只要放在水中浸泡，然後煮的話，就會比較容易熟一點，而且煮好後的板栗味道也是十分好的，因為板栗曬乾之後並沒有流失太多的營養。但是建議在煮之前可以先用熱水浸泡一會，有利於促進板栗吸水，這樣煮出來的板栗吃起來不會太乾硬。
板栗曬乾太硬了怎麼吃
板栗曬乾之後由於水分的流失，會導致變得十分乾硬，所以如果是煲湯的話，可以先把板栗在熱水中浸泡一會，然後再放進湯裡煮，這樣才有可能會使板栗的味道吃起來比較好。
也可以烤板栗吃這種方式直接加熱之後就可以了，因為如果是生的板栗的話，煮熟後會變得比較軟，所以可以直接食用。
板栗曬乾後怎麼去皮
1.熱水浸泡法
把栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，煮一會之後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落。
2.熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
3.冰箱冷凍法
栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍幾小時左右，可使殼肉分離，這樣慄衣剝起來會比較容易，栗子肉又完整。
