白蘿蔔和羊肉能一起吃嗎 白蘿蔔和羊肉怎麼做

白蘿蔔和羊肉能一起吃嗎

白蘿蔔和羊肉能一起吃。

白蘿蔔和羊肉無論是從性味歸經還是營養成分來看，都不存在相沖，且羊肉性溫，蛋白質含量豐富，能幫助提高機體免疫力;白蘿蔔性涼，含有獨特的辛辣味，可以幫助去除羊肉的羶味，而且蘿蔔的涼性可以中和羊肉的溫熱之性，二者營養互補，且味道鮮美，是一道很好的滋補食材。白蘿蔔和羊肉一起吃的具體好處主要有以下幾點。

補充營養

白蘿蔔的主要營養成分包含有碳水化合物，膳食纖維，葉酸，維生素C，以及鈣，鉀，鈉，鎂等礦物質成分，羊肉中主要含有蛋白質，碳水化合物，維生素A，維生素E以及鈣，鐵，鋅等成分，二者一起燉食，能讓身體更好的吸收所需的營養成分。

補氣祛寒

白蘿蔔和羊肉一起燉食，是極佳的冬季滋補食材，羊肉性溫熱，食用可以促進血液迴圈，加快身體的新陳代謝，起到驅寒補氣的作用，而輔以白蘿蔔進食，白蘿蔔清涼的口感可以使羊肉的油膩感和羶味減少，使菜餚味道更佳鮮美。

促進消化

白蘿蔔中的芥子油和膳食纖維有促進消化的作用，而羊肉由於含有豐富的蛋白質，油脂，消化速度比較慢，二者一起燉食，可以促進食物消化。

清熱降火

白蘿蔔性寒涼，羊肉溫補，二者性味互補，一起燉食，白蘿蔔的清熱作用發揮，可以有效避免因吃羊肉引起體內上火的現象出現。

益氣補虛

羊肉性溫味甘，入脾，腎，二經，能益氣補腎，是冬季溫補食材，白蘿蔔水分含量較多，與羊肉合用可緩解羊肉的溫熱，有下氣貫中之功，同用可益氣補虛，溫中散寒。

白蘿蔔和羊肉怎麼做

材料：白蘿蔔750克，羊肉400克。

調料：食鹽，胡椒粉，蔥段，薑片。

做法：

1.將羊肉去筋膜，切成約3釐米的方塊，先放入沸水鍋中過一下，去除血水，撈出瀝乾後放入鍋中，倒入適量清水。

2.白蘿蔔去表皮，沖洗乾淨，切成菱形片待用。

3.先將蔥，薑片放入羊肉鍋中，用大火煮沸，再改用小火慢煮30分鐘。

4.放入切好的蘿蔔片，同煮至羊肉熟爛。

5.煮好的羊肉蘿蔔湯帶料倒入碗中，用食鹽，胡椒粉調味即可。

白蘿蔔和羊肉一起燉要注意什麼

1.羊肉在燉煮之前，先用冷水浸泡片刻再焯燙，可以快速排除血水，並且燉的時候腥味會減少很多。

2.烹飪期間水最好一次性加足，如果中途發現水不夠，應該加開水而不要加冷水。

3.蘿蔔和食鹽應該在羊肉燉熟後再放，這樣煮出來的湯味道更鮮美，蘿蔔也容易煮軟。