氨基酸的功效與作用

合成組織蛋白質

蛋白質是人體生命活動的第一營養要素，蛋白質的基本組成單位就是氨基酸，如果人體中缺乏任何一種必須氨基酸，會使的機體不能順利合成蛋白質，影響機體的代謝障礙等。

起氮平衡作用

氮的總平衡是指每日攝取的氮量與糞，尿和面板排出的氮量相等，實際上就是蛋白質與氨基酸之間不斷合成分解的平衡。如果攝入的過多蛋白質超出機體的調節能力，平衡機制會被破壞，若機體補充的蛋白質很少，體內的蛋白質會繼續分解，形成負氮平衡。

轉變為脂肪或糖

氨基酸分解代謝所產生的的a-酮酸，會隨著不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進行代謝，再合成新的氨基酸，轉變為糖和脂肪，或進入三羧迴圈氧化分解成二氧化碳和水，並釋放出能量。

參與構成酶

氨基酸參與構成酶，激素以及部分維生素，酶的化學本質是蛋白質，如胃蛋白酶，含氮激素的成分是蛋白質或其衍生物，如生長激素，胰島素等，有的為維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在，酶，激素，維生素在調節生理機能，催化代謝過程中起著十分重要的作用。

氨基酸的副作用

按理來說吃高蛋白食物來適當的補充氨基酸，這樣是不會有副作用的，但是現在市面上有許多氨基酸口服液及營養補充劑等，很多人會買來服用，當人體不缺乏氨基酸而過量補充時會有哪些副作用呢？

引起肥胖

氨基酸適用於蛋白質缺乏和身體虛弱的病人，如肝功能衰竭，肌肉無力者，如果正常人的營養十分充裕，體內不缺乏氨基酸而大量補充的話，易引起肥胖等症。

加大糖尿病發生率

高蛋白的飲食會致使糖尿病的發生率增高，氨基酸時蛋白質的基本單位，過量服用氨基酸會增大糖尿病發生的風險。