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鹽炒菜什麼時候放最好炒菜的時候放多少鹽比較好

嶺南沛春

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做飯是生活中最為常見的生活操作，炒菜的時候最重要的就是鹽、油、以及其他調味品，鹽炒菜什麼時候放最好呢？下面一起來看看吧！

炒菜前放鹽去除毒素

鹽有消炎殺菌的作用，在炒菜前放鹽可以消除油裡面的微量毒素，如果是動物油，可以殺菌，消除其中有害物質，所以，做菜時先放入少量的鹽，對於身體健康是很有好處的。

炒菜過程中放鹽對於菜餚的提鮮增味來說是十分有好處的，鹽可以和食材氨基酸類物質生成氨基酸鈉鹽，也就是味精的組成部分，食用後有提鮮效果。

建議：這時候放的鹽不宜過多，以免將肉炒老。

為了預防甲狀腺腫大，我國的食鹽中大多加入了微量的碘元素，碘元素不耐高溫，所以，一般都是出鍋前放，而且，食物出鍋前營養成分才會得到更好的保留。

依據菜品決定。

不同的菜，需要放不同程度的鹽，所以炒菜的時候放多少鹽需要根據不同的菜品決定，而且，菜量也是影響炒菜時放多少鹽的重要因素，大家根據自己的做菜習慣放鹽就好。

釋出於 2024-07-08