碧桃新伏
鮮海蜇怎麼處理才能吃
鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，一般要用食鹽、明礬用水溶解嗎，然後將鮮海蜇放進去嗎，醃漬幾天，這樣的過程要經過3次，濾去水分後才能去除毒素。加工完畢後的海蜇還要經過反覆浸泡、漂洗，才能洗掉殘留在海蜇內中的食鹽和明礬，而清洗完後將海蜇用食醋浸10分鐘，殺死殘留的細菌和寄生蟲，這時候的海蜇才是可以放心食用的。
新鮮海蜇能直接吃嗎
不能直接吃。
海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺和毒物肽蛋白，人若是直接食用後可能會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等身體不適症狀，所以新鮮海蜇是不能直接吃的，必須要經過鹽、明礬反覆浸漬、去毒、去細菌後才能放心食用。
新鮮海蜇可以炒著吃嗎
可以的。
材料：海蜇皮、豬肉、胡蘿蔔、蒜黃、香菜。
1、清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味。
2、蘿蔔切絲，豬肉洗淨切絲，放入水澱粉抓勻。
3、蒜黃、香菜切段，碗中加入生抽，料酒，澱粉調汁，香油備用。
4、鍋中加入花生油，放入肉絲，炒出香味。
5、放入胡蘿蔔絲煸炒，放入蒜黃和香菜炒勻。
6、放入海蜇，然後倒入調好的料汁 淋上香油出鍋即可。
鮮海蜇怎麼儲存
用鹽儲存。
一般買回來的新鮮的海蜇可以直接用鹽儲存，將新鮮海蜇直接放在鹽中來回滾動幾次，使其被鹽包裹，要注意海蜇不要沾上淡水和其他的一些汙染物，然後將其放進密封的罐子中，將罐子放在陰涼乾燥處可以儲存較長時間，還可以將海蜇曬乾後放進冰箱冷凍儲存。
