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白喉是由白喉棒狀桿菌引起的急性呼吸道傳染病，屬於乙類傳染病，主要透過呼吸道飛沫或與感染病人接觸傳播。臨床特徵為咽喉鼻等處灰白粗厚的假膜形成及外毒素引起的心肌、神經及其他臟器的損害，伴有全身中毒症狀如發熱、乏力、噁心嘔吐頭痛等。人群普遍易感，呈世界性分佈，尤多見於溫帶地區。四季均可發病，以秋季、冬季、初春較多，大多預後良好，重症病人有一定的死亡率。
白喉患者的飲食原則需注意以下幾點，請看具體介紹：
1飲食宜清淡、少油膩流質半流質食物。
2忌辛辣刺激性和不易消化、下嚥的生硬的油炸食品。
3流行季節可飲蘿蔔汁、青果汁、鮮蘆根湯等，有預防作用。
4發病期間，可細嚼醬茄子咽汁，飲絲瓜汁，化飲柿霜3克汁，均有治療作用。
白喉的食療方法用於白喉初愈，預防心肌炎及末梢神經麻痺
餘甘子油甘子飲：油甘子、玄參、甘草等，每日約10克，開水泡，代茶飲。
青果蘿蔔飲：青果3～5個劈開，鮮蘿蔔紅皮、白皮均可半至1個切開，煮水代茶飲，連服數天。
蘆根蘿蔔飲：蘆根30克，鮮蘿蔔120克，蔥白7個，青橄欖7個，煮湯代茶，預防白喉。
馬蘭頭飲：馬蘭頭、金銀茶、甘草適量，煎汁代茶飲。
玉米麥冬飲：玉竹、麥冬、百合、石斛各15克，煎水連服1周。提高人體的免疫功能，選服調補氣血、健脾補腎、養肺補腦的膳食：
一、扁豆粥 將白扁豆60克洗淨，浸泡2小時;粳米150克淘洗乾洗;先加水煮扁豆，半熟後入粳米以文火煮熬，至米熟爛為度，日服2次，可預防流腦。
二、清補菜鴨 菜鴨1只，去毛及內臟洗淨，淡菜18枚，生地、黨參各15克，山藥12克，加水燉煮至鴨肉爛熟食用。能滋補五臟、安和六腑，預防水痘、流腦等。
三、鵪鶉蛋健體湯 當歸、黃芪各10克，鵪鶉蛋10枚，加水煮熟食用。能補益氣血、強壯體魄，預防多種傳染病。
四、枸杞銀耳羹 銀耳、枸杞子各10克，山藥15克，加水燉爛後烊入冰糖30克，蛋清2個，最後撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效預防流腦、猩紅熱等傳染病。
五、荸薺蘿蔔汁 荸薺、蘿蔔各250克，分別洗淨榨汁，混勻後隨意飲用。能預防百日咳、白喉等疾病。
六、枸杞蛇肉湯 枸杞子15克，烏蛇肉20克，玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，對預防麻疹、水痘等有較理想的效果。
七、白木耳煮麻雀 白木耳20克，麻雀3只，去毛及內臟，加糖、水適量燉煮食用，可預防百日咳、白喉等。
白喉患者的飲食飲食宜清淡、少油膩流質半流質食物。流行季節可飲蘿蔔汁、青果汁、鮮蘆根湯等，有一定預防作用。疾病忌口：忌辛辣、刺激性、不易消化、難以下嚥的食物。禁忌生硬、油炸食品。白喉病人必須臥床休息兩週以上重者需4～6周合併心肌炎絕對臥床過早活動極易猝死供足夠熱量補足維生素B和C，保持水、電解質平衡注意口腔護理，保持大便通暢。病室空氣要保持新鮮，室內溫度以18～22℃，相對溼度60%為宜，對患者的住處、衣服、用具，均須嚴格消毒。
