震雷其倩
蒸螃蟹放什麼醬油
什麼醬油都可以。
醬油是用糧食發酵而成的，市面上醬油的種類繁多，如：普通的醬油、紅燒醬油、海鮮醬油、壽司醬油、黑醬油、薄鹽醬油、草菇醬油等等，但是它們的本質並沒有發生改變，只是口味上會有些變化，所以蒸螃蟹的時候放什麼醬油都是可以的，根據自己的口味挑選即可。
不過，螃蟹肉質清甜細嫩，建議可以放一些口味比較淡，比較甘甜的海鮮醬油或薄鹽醬油，這樣不會蓋過螃蟹的風味，還可以增強口感。
蒸螃蟹蘸醋還是醬油好
吃螃蟹蘸醋比較好。
醋有一定的殺菌作用，而醬油沒有這樣的作用，在食用螃蟹的時候，蘸著醋吃相對而言是比較安全的，可以減少拉肚子的情況，所以一般是蘸醋吃比較好。
小貼士：
螃蟹的寒氣比較重，在食用的時候除了蘸點醋食用之外，還可以配上生薑、大蒜等溫性的調味品，這樣可以中和螃蟹的寒氣，而且還在螃蟹的製作過程中，還可以加幾片紫蘇葉，這些紫蘇葉有降低螃蟹毒性的作用。
蒸螃蟹的蘸料怎麼調
姜醋汁
姜醋汁是吃螃蟹的必備蘸醬，姜和醋具有祛寒的作用，可以緩解螃蟹的寒氣，食用對身體比較好。
將姜切成碎末，放在醬碟中，再放一些香醋，一點香油，按口味放少量的糖，喜歡吃辣的人也能放一些辣油。
糖醋汁
不喜歡吃薑的人群可以選擇糖醋汁，將切好的薑絲在油中稍微炸一下，將香味都炸出，然後將適量的油加入醬碟中，加一些香醋、雞精、紅糖，攪拌均勻，即可當做醬汁使用。
醬醋汁
大蒜切成碎末，靜置10分鐘左右，再將生薑切成碎末和大蒜末一起放入醬碟，加入醬油、陳醋、少量鹽，攪拌均勻即可。也可以在微波爐中加熱一下，味道會更香，更好吃。
姜醋湯
怕螃蟹太過寒涼的人可以嘗試一些姜醋湯，將姜切成碎末，放入小鍋中，然後再加入1份醋，4份水，小火熬煮，加入少量的白糖，待湯汁熬得足夠濃稠，就可以倒出食用了。
清蒸螃蟹的做法
步驟：
1、將螃蟹充分刷洗乾淨。
2、蒸鍋中加水，將螃蟹放入。
3、開大火蒸15分鐘左右。
4、直至螃蟹顏色變得橙紅，完全成熟之後取出。
5、連同自己喜歡的蘸料一同上桌蘸食即可。
