月河韻流
天麻川芎燉牛肉
材料
牛肉1000公克，蔥40公克，薑片30公克，藥材：8公克，川芎10公克，紅棗25公克，鹽2茶匙，米酒3大匙。
做法
1.把牛肉切塊後用清水洗淨，再用滾水汆燙約1分鐘後撈起過冷水備用。
2.取一砂鍋，將蔥切段，與薑片一起放入砂鍋中。
3.然後放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，並加水九分滿後開火煮滾。
4.等大滾後轉小火併蓋上鍋蓋燜煮80分鐘，加入鹽再煮10分鐘即可。
天麻腦花
材料
豬腦200克，天麻10克，料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克。
做法
1.把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進去煮；
2.煮開後，撈出豬腦，放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中，放入薑片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮；
3.煮開之後把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉。
雲腿天麻蘿蔔湯
材料
花生、豬手、天麻、蘿蔔、姜、瘦肉、鹽。
做法
1、花生提前洗淨泡一下水備用；
2、豬手清水洗一下浸泡後剁小塊，天麻用清水洗一下塵土；
3、蘿蔔去皮切大塊，切姜三片，瘦肉也切大塊備用；
4、鍋中煮約1.5-2L的水，把豬手和瘦肉，薑片下鍋；
5、煮開後抹掉血沫，下白蘿蔔和花生；
6、大火煮開，後轉小火煲約2小時加鹽調味即可。
天麻煲烏龍
材料
墨魚500克，天麻片15克，金華火腿30g，油菜100g，香蔥1棵，老薑1塊，紹興黃酒2湯匙，白砂糖1湯匙，鹽適量。
做法
1、墨魚去骨洗淨，撕去表面薄膜，切成大塊放入湯煲。
2、湯煲中加入3000ml冷水，投入金華火腿片大火燒開，撇去表面浮沫。
3、然後放入天麻片、老薑、香蔥、紹興黃酒、白砂糖，調成小火加蓋煲煮80分鐘。
4、鍋中放入洗淨的油菜，調成中火，不加蓋煲煮10分鐘，上桌前調入鹽即可。
天麻扣雞寶
材料
昭通野天麻200克，雞腎500克，火腿10克，味精、高湯、胡椒、鹽、蔥、姜、油各適量
做法
1、天麻洗淨，用高湯漲發。雞腎汆水，切成片。
2、天麻、雞腎放入鍋中，注入高湯，小火煮制半小時後。
3、將雞腎撈出扣入碗中，上籠蒸15分鐘取出，扣入盤中，用天麻碼邊，澆汁水上桌即成。
