一隻覓易呀
刀魚清蒸多少時間
6分鐘左右。
刀魚的肉質十分細膩，所以清蒸的時間不宜過長，一般來說大火上汽之後蒸6分鐘左右就可以了，出鍋之後淋上蒸魚豉汁或者生抽，撒上蔥薑絲、辣椒絲、淋上熱油即可。
刀魚的營養價值很高，每100克的刀魚中含有蛋白質約18.4克，脂肪4.6克，而且其中還含有維生素A、B1、B2以及鈣、鐵、磷、鋅等礦物質，平時在生活中適量地吃一些刀魚的話對人體健康來說是有好處的。
刀魚清蒸要去魚鱗嗎
不需要去魚鱗。
刀魚的魚身十分薄嫩，吃起來並沒有粗糙感，所以在清蒸的時候是不需要去除魚鱗的，可以直接將整條魚放入到鍋內大火蒸制即可。
而且刀魚魚鱗的營養也特別豐富，其中含有較多的脂肪，在蒸熟的時候會化為一層油脂覆蓋在魚身的表面，不僅能夠使魚肉吃起來更加的嫩滑，而且也能使蒸出來的魚泛有光澤，看起來也會更有食慾一些。
刀魚清蒸還是煎著吃
各有優點和缺點。
清蒸營養更豐富
清蒸是一種比較溫和、清淡的烹飪方式，適合於大部分人群食用，相對其它製作方法來說，清蒸更能保留刀魚中的營養成分和原汁原味的口感，所以清蒸的營養會更加豐富一些。
煎著口感更豐富
刀魚中含有較多的脂肪，用來煎著吃的話外脆裡嫩，口齒留香，口感是比較豐富的，但是相對來說煎刀魚並不是很適合於血脂偏高、肥胖的人群食用。
刀魚應該如何處理
刀魚的處理方式還是比較簡單的，只需要將刀魚去除魚鰓、魚鰭，並從魚鰓處取出內部的內臟器官，處理完成後用清水清洗乾淨即可。
覺得用手清理不方便的話，也可以將筷子從兩側的魚鰓處插進肚皮中，然後兩手緊緊握住筷子，轉動兩圈後邊轉邊拉，就可以將內臟被拉出來了，這樣能夠儘可能地不破壞魚身，比較適合用於清蒸。
