日光問香
脆柿子的皮可以吃嗎
不能吃。
脆柿子相較於軟柿子質地更硬，食用起來像脆脆的，但是不管是軟柿子還是脆柿子，柿子各部分的營養價值是一樣的，而柿子皮中含有豐富單寧、鞣酸等物質，而鞣酸會與人體體內的鐵以及蛋白質結合，進而影響人體對鐵元素的吸收，並且與蛋白質結合形成的難以消化的物質，這些物質會影響腸胃道吸收，長期會導致便秘的發生，所以柿子皮建議還是不要吃比較好。
脆柿子沒熟可以吃嗎
因為在脆柿子成熟前，鞣酸物質主要集中在柿子果肉中，而成熟後鞣酸主要集中在柿子皮中，而鞣酸有很強的收斂作用，食用後會影響腸胃消化，進而導致腹脹、消化不良、便秘等多種不適症狀，並且沒熟的柿子吃起來味道也是酸澀苦口的，口感並不佳，所以建議沒熟的柿子還是不要吃，放把柿子放熟後再吃。
怎麼判斷脆柿子熟沒熟
表皮顏色
脆柿子在沒有成熟的時候表皮顏色是呈青色的，而成熟後會變成金黃色或者深黃色，部分還會帶橙紅色。
軟硬程度
雖然脆柿子本事是質地比較硬的，但是不至於硬的強度不會特別大，用力捏的話還是會有輕輕的凹陷，而沒熟的脆柿子一般質地會偏硬。
聞味道
成熟的脆柿子會散發比較濃郁香甜的味道，並且在近距離就能明顯聞到，而沒有成熟的脆柿子一般不會有氣味發出，這種脆柿子就不建議購買食用。
脆柿子沒熟怎麼辦
太陽催熟
脆柿子如果沒熟熟的話可以放在太陽底下催熟變軟，因為太陽可以促進柿子進行新陳代謝，進而加快成熟變軟。
鹽水浸泡
鹽水能隔絕柿子與空氣接觸，進而讓柿子進而無氧呼吸產生糖分，進而增加柿子的甜味，一定程度上也可以催熟柿子，減少澀味。
蘋果催熟
蘋果、香蕉等水果中含有豐富的乙烯，而乙烯有很強的催熟的作用，將沒熟的柿子和蘋果、香蕉存放在一起就可以將沒熟的柿子催熟。
