生蠔是寒性的嗎 生蠔如何去寒

生蠔是寒性的嗎

是寒性的。

生蠔又可以稱之為牡蠣，是一種可以食用的海產貝殼，它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，既是一種食物，其蠔殼還可以曬乾作為藥用，營養和藥用價值都很高，在《中國藥典》中有記載，牡蠣，味鹹，性微寒，入肝、膽、腎經，功能主治：重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結。由此可見，生蠔是寒性食物的一種。

生蠔如何去寒

生蠔本身就是一種寒性食物，是它自身所具有的本性，和它的生長環境以及功效主治有關，並不能透過某種手段完全去除其寒氣，但是可以與姜、蒜、蔥、韭菜等溫熱之性的食物一同食用，來減輕寒氣的刺激。

生蠔的食用方法

姜蔥生蠔

材料：生蠔肉500克，蔥、姜、食油、食鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉各適量。

做法：

1、生蠔肉清洗乾淨，用澱粉抓勻，再用清水沖洗，反覆兩次。

2、然後將洗好的生蠔瀝乾水分，加入少許料酒醃製去腥。

3、鍋中燒水，將生蠔肉放入，湯變白後撈起，瀝乾水分。

4、淨鍋，加入食油，放入蔥白、生薑爆香。

5、放入生蠔翻炒，加入生抽、蠔油、食鹽翻炒均勻。

6、起鍋前加入蔥花即可。

蒜蓉生蠔

材料：生蠔500克，食油、食鹽、蒜、胡椒粉、蔥花各適量。

做法：

1、將生蠔殼撬開，取出生蠔肉，將殼與肉分別清洗乾淨。

2、生蠔肉加入料酒、食鹽、胡椒粉醃製片刻放入生蠔殼上。

3、然後蒜剁成蒜蓉，放入生蠔肉上。

4、放入鍋中，隔水蒸，水開後再蒸5分鐘左右取出。

5、撒上蔥花，澆上熱油即可。

什麼人不宜吃生蠔

脾胃虛寒者

生蠔性質寒涼，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則會加重寒氣對腸胃的刺激，從而導致原本大便溏薄、胃痛隱隱、脘腹脹滿等不適症狀加重。

海鮮過敏者

生蠔也是屬於海鮮的一種，對海鮮過敏的人應慎吃生蠔，否則可能會引起過敏反應，如：長皮疹、瘙癢、發麻、腹瀉等。

海鮮都是寒性的嗎

並不是。

海鮮是指的一類食物，並不是指一種食物，並不一定都是寒性的，一般我們常見的螃蟹、海螺、扇貝等，這類海鮮就屬於寒性的海鮮，不宜多吃，易傷脾胃；而蝦、魚、鮑魚等這類海鮮比較溫補平和，因此，吃海鮮的時候應當辨別種類來確定其食物性質，不能一概而論。