蕙若公子
生蠔可以水煮嗎
可以水煮。
生蠔屬於一種海產品，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，食用後可以為人體補充多種營養元素，有助於維持人體組織器官的正常生理功能，是可以用來水煮著吃的。
但是因為生蠔中所含的一些營養物質並不是很耐高溫，而且易溶於水，所以在煮生蠔的時候建議最好是帶著殼一起煮，這樣可以避免營養的流失。
水煮生蠔要煮幾分鐘
煮至生蠔殼微微張開就可以了。
生蠔的主要成分是蛋白質，相對來說是比較容易被煮熟的，並不需要煮多久，一般只需要煮到生蠔殼微微張開就可以撈出來了，大概是5-6分鐘左右，不然煮的時間太長的話就會影響到生蠔的鮮味和口感。
而且因為生蠔殼的外面通常會附著較多的泥沙、細菌、蟲卵等雜質，所以在煮之前也要先將生蠔的外殼都刷洗乾淨，以免水煮之後汙染到裡面的生蠔肉。
水煮生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水下鍋。
在水煮生蠔的時候建議冷水下鍋，這樣生蠔才會隨著水溫的升高而慢慢被加熱，內外都受熱均勻，當生蠔殼微微張開的時候，此時裡面的生蠔肉也已經被煮熟了。
而如果將生蠔熱水下鍋的話，那麼生蠔殼受熱之後就會立刻張開，此時裡面的生蠔肉還沒有熟，鍋中的熱水進入到生蠔內部之後就有可能會影響到生蠔肉的口感。
生蠔水煮好吃還是清蒸好吃
清蒸的鮮味更濃郁。
清蒸是利用產生的水蒸氣來對生蠔進行加熱，生蠔不需要接觸到水，所以能夠儘可能保留住生蠔的原汁原味，並能減少營養成分的流失，生蠔吃起來鮮味也會更加濃郁一些。
但是如果是水煮的話，那麼就需要將生蠔放到水裡，利用沸騰的開水來對生蠔進行加熱，這樣可能會造成一些營養成分的流失，而且還會影響到生蠔的鮮味。
