書生翠夏
白酒擦拭法
如果購買的柿子還沒有熟透，回家以後可以用白酒擦拭法進行催熟，具體做法是把沒有成熟的柿子，用乾淨的布擦乾淨表面，然後再取適量的白酒倒在小碗中，把它們均勻塗抹在柿子的表面，然後再把柿子放在密封的容器中儲存4到5天，這時原本酸澀的柿子就能變得軟糯甘甜。
高溫燜熟
適當增加柿子儲存的溫度也能讓它快速熟透，這也是最安全的一種催熟方法。平時把購買回家沒有熟透的柿子，放在溫暖的環境中，最好周邊環境的溫度能保持在40到50度，而且在柿子的表面蓋上幾層棉被，讓它密不透風，五六天以後柿子就能變熟。
熱水浸泡法
生活中想催熟柿子時，可以採用熱水浸泡法，可以把家中沒有熟透的柿子放在55到60度的溫水中浸泡，每天換水2到3次，堅持2到3天以後，柿子就能熟透，原來酸澀難吃的柿子就能變軟變甜。但是這種方法不適合催熟大量柿子，而且催熟以後要馬上食用，不然很容易發生變質。
藥物催熟
想大量催熟柿子學上面這些方法並不實用，最好的方法是像沒有成熟的柿子表面噴施藥物，乙烯利就是常用的催熟藥物之一，可以把它稀釋以後製成藥液，直接噴施在柿子的表面，再把它們放在溫暖的環境中，兩三天以後柿子就能完全熟透，催熟效果特別好。
柿子有什麼食用禁忌
1、禁止空腹吃
禁止空腹吃柿子，這是人們吃柿子時最重要的食用禁忌，因為柿子中含有的鞣酸和果膠，在遇到人類空腹狀態下的胃酸時，會產生不易消化的沉澱物，這些沉澱物如果不能及時排出體外，就會形成結石，會危害人們的身體健康。
2、禁止吃果皮
人們吃柿子的時候還禁止連同果皮一起吃，因為柿子的果皮中含有大量的鞣酸，人們如果爸的果肉和果皮一起吃，就會讓人體吸收，超多的鞣酸，會讓胃部形成胃柿石，他不但會加重胃部負擔，而且會胃功能，會讓胃脹和胃痛等症高發。
