蕨菜能和雞蛋一起吃嗎
可以一起吃。
蕨菜是一種野菜,味道鮮嫩滑爽,其味甘,澀,性寒,其中含有脂肪、澱粉、蛋白質、維生素A、胡蘿蔔素以及鈣、磷等營養成分;而雞蛋味甘,性平,其中含有豐富的蛋白質,氨基酸、脂肪、礦物質等多種營養成分,蕨菜和雞蛋在食物性質和營養成分上並無衝突,所以蕨菜是可以和雞蛋一起吃的。
蕨菜和雞蛋吃多少合適
蕨菜100-200克。
蕨菜雖然是一種很美味的食物,但是也不宜過多食用,因為其性質偏寒,如果大量食用可能會刺激腸胃,引起腸胃不適;另外,蕨菜中含有原蕨苷的成分,這類成分會加重患癌症的機率,目前國際上對其毒性以及致毒量無明確標準,所以為了自身健康,不建議過多食用蕨菜。
雞蛋2個。
雞蛋中含有豐富的蛋白質成分,如果食用過多會加重腸胃的負擔,容易導致消化不良,一般建議一天吃2個雞蛋即可。
蕨菜炒雞蛋的做法
材料:蕨菜300克,雞蛋2-3個,食鹽、食油、蠔油、辣椒、十三香各適量。
做法:
1、將蕨菜處理乾淨,切成段,用沸水焯燙一下。
2、雞蛋磕入碗中,放少許食鹽,攪打均勻。
3、辣椒切碎備用。
4、鍋中熱油,將雞蛋倒入,翻炒幾下盛出。
5、鍋中放入少許食油,倒入蕨菜、辣椒翻炒。
6、加入食鹽、蠔油、十三香繼續翻炒。
7、將炒好的雞蛋倒入鍋中,翻炒均勻即可出鍋。
哪些人不適合吃蕨菜炒雞蛋
脾胃虛寒者
蕨菜性質寒涼,脾胃虛寒者食用過多蕨菜炒雞蛋會加重腸胃的刺激,從而可能會導致原本不適症狀加重,如:大便溏薄、胃寒肢冷、消化不良等。
蛋白質過敏者
雞蛋中含有豐富的蛋白質成分,對蛋白質過敏者應慎吃雞蛋,否則容易引起一系列過敏反應,如:瘙癢、腹瀉、噁心甚至呼吸困難。
蕨菜可以和什麼一起吃
蕨菜炒肉
材料:蕨菜300克,豬肉200克,紅椒、老抽、蠔油、食鹽、食油各適量。
做法:
1、蕨菜清洗乾淨,切段焯水備用。
2、豬肉洗淨切片,紅椒切圈備用。
3、鍋中加少許油,放入豬肉煸炒出油分。
4、再下入蕨菜和紅椒翻炒均勻。
5、倒入適量老抽、蠔油、食鹽調味。
6、翻炒均勻即可出鍋。
粉絲山蕨菜
主料:山蕨菜200克, 粉絲100克,香菜少許。
調料:香油、辣椒油、鹽、味精各適量。
做法:
1、將山蕨菜洗淨後用沸水焯燙片刻,然後放入冷水中浸泡。
2、粉絲放入清水中泡發,然後放入鍋煮熟,撈出備用。
3、蕨菜撈出,切成寸段。
4、蕨菜與煮好的粉絲一起放人盤中。
5、然後放入香油、辣椒油、鹽、味精、香菜拌勻後即可食用。