新鮮的蕨菜怎麼清洗 蕨菜怎麼做好吃

新鮮的蕨菜怎麼清洗

新鮮的蕨菜先不要急著將其置於清水中清洗，可以先將其置於一旁散開晾制一段時間之後再來處理，最好是將其置於陽光比較充足的地方，這樣可以將蕨菜上含有的農藥成分，很好的去除一部分，將其揮發，等晾制一段時間之後即可將蕨菜置於清水中進行清洗，清洗的時候要反覆的揉搓，將蕨菜上的有害物質清理乾淨，等處理好之後再將其置於清水中浸泡一個小時或者是半個小時的時間，這樣可以將農藥上殘留的藥物和有害物質清理乾淨，在生活中也有一種專門清洗瓜果蔬菜農藥殘留的清洗用品，但是都是屬於化學藥劑，使用之後雖然可以將農藥殘留清理乾淨，但是也會有一些化學藥劑的殘留，所以並不是很建議使用。

蕨菜怎麼做好吃

食材：蕨菜、大蒜、鹽、味精、糖、生抽、醋

做法：將準備好的新鮮的蕨菜置於清水中清洗乾淨之後將其置於一旁瀝乾淨水分之後備用，鍋中加入適量的清水燒開，將準備好的蕨菜置於水中清醒焯水處理，等處理好之後即可將其撈出置於涼水中洗淨之後再將其置於清水中浸泡一短時間，在浸泡的水中可以加入一些食用鹼或者是小蘇打之類的，這樣可以將蕨菜中殘留得有害物質清理乾淨，在浸泡的過程中要注意換清水，等處理好之後即可將其置於清水中清洗乾淨之後用刀將蕨菜切成小段備用，再將鹽、味精、糖、醬油、醋按照一定的比例加水調配成醬汁之後將其淋在蕨菜上，將準備好的大蒜去皮洗淨之後切成碎末，鍋中加入適量的食用油，燒熱，將備好的大蒜置於鍋中進行爆香，等香味溢位之後即可將油和大蒜一起淋在蕨菜上，攪拌均勻之後即可食用。

吃蕨菜需要注意什麼

平時在食用蕨菜的時候要選擇比較鮮嫩一點的蕨菜食用，因為老一點的蕨菜的口感比較苦澀，而且在烹製蕨菜的時候也要將其進行焯水處理，是因為蕨菜中含有的有害物質比較多，焯水處理之後可以清除一部分們也可以將蕨菜的苦澀味清理乾淨。