霧都正清
經常食用“薑絲大蒜片”，長期堅持，對身體十分有益。這是因為生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。孔子就主張：“每食不撤姜。”民間則有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生薑小人參”之說。“每天三片姜，不勞醫生開處方”更是被人們所熟知。
大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，尤其是其中豐富的大蒜素，能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防和預防腸道感染病的有效方法。做法也很簡單，將大蒜剝皮後切成片，蒜片放置幾分種，使蒜氨酸和蒜在空氣中充分結合產生大蒜素，再把生薑洗淨切成絲，兩者拌在一起，放入少量的鹽，輕微地醃一下，使薑絲與大蒜片混合在一起，然後再撒上麻油，這樣，一個既養胃開胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。無論是吃饅頭還是麵包，或者中式的麵條，“薑絲大蒜片”均可佐餐，可謂亦中亦西。
“薑絲大蒜片”還順帶有一個的美容作用，由於生薑中的薑辣素進入體內後能產生一種抗氧化本酶，具有很強的對付氧自由基的本領，所以，經常吃這個小菜還能預防衰老，老年人常吃更是可除“”。值得注意的是，患者和患有、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食生薑。
