安康氏
大蒜凍了還能吃嗎
大蒜放在冷藏室中沒有變質是還可以食用的。
大蒜的保藏溫度雖然不是零下，但是短時間內將大蒜放在冷凍室中大蒜不會發生任何的性味改變，若時間過長，可能會出現一些改變，本身大蒜質量不佳的話，很可能不能食用了。
什麼樣的凍大蒜不能食用了
凍化了的大蒜不能吃。
大蒜冷凍之後應該依然儲存著大蒜完好的形狀，若出現凍化了，凍爛了的情況，很有可能是大蒜本身的質量不行，容易出現變質的情況，因此這種大蒜不建議食用。
大蒜凍了會有什麼變化
顏色變化
大蒜在冷凍室放久了，一些活性成分會被氧化，導致出現發黃的情況。
含水量變化
大蒜放在冷凍室中，一些水分會揮發，導致出現大蒜水分含量減少的情況。
氣味變化
凍久了的大蒜會有大蒜放久了的特殊氣味，影響大蒜的味道。
營養成分變化
一些易氧化的維生素和其他成分會被氧化，導致營養降低。
凍發芽的大蒜還能吃嗎
凍發芽的大蒜可以吃。
大蒜髮芽的過程中產生了一些抗氧化作用比未發芽的大蒜強很多，食用後滅菌抗癌效果更好；只是蛋白質、碳水化合物、硒等礦質元素營養會有所消耗，但不會產生毒素，所以凍發芽的大蒜是可以吃的。
凍大蒜怎麼吃
1、凍大蒜可以直接做菜吃。和平時吃大蒜一樣，去皮，用油爆香，再加入其他的菜去炒就可以了。
2、也可以直接生吃。吃麵或者是吃其他食物的時候將大蒜搗成泥食用，抗癌效果很好。
大蒜怎麼儲存比較好
1、大蒜最好是放在常溫下儲存，冷藏儲存的大蒜，易上潮、串味，影響食物和護膚品的氣味、甚至變質。
2、大蒜量少的話可以直接放置在通風透氣的位置，量大的可以捆綁後用繩子懸掛起來，都能很好的儲存。
3、新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裡面儲存，放入以後把容器放在陰涼通風的地方，這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響，可以最大程度上的保持大蒜的新鮮，還能阻止大蒜髮芽，是家庭中最常用的新鮮大蒜儲存法。
