曉昕來了
茄子和蝦能一起吃嗎
茄子和蝦能一起吃。
茄子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，蝦仁含有含蛋白質、脂肪，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，兩者在營養組成上並不相剋，是可以一起吃的，能補充營養。
怎樣炒茄子不變黑
1、過油法
茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前放入熱油中稍炸，再與其它材料同炒，便不容易變色。
2、滴檸檬汁法
炒茄子時，加入幾滴檸檬汁，可使茄子肉質變白。
3、加醋法
炒茄子時，加點兒醋，可使炒出來的茄子不黑。
4、浸水法
茄子去皮或者切塊後，肉質會由白變褐，這是氧化作用的結果。可將切好的茄子立刻浸入冷水中，炒時現撈下鍋，炒出來的茄子就不黑了。
5、撒鹽法
炒茄子時，先將切好的茄子撒點兒鹽，拌勻，醃15分鐘左右後，擠去滲出的黑水，炒時不加湯，反覆炒至全軟為止，再各種調味品，這樣炒出來的茄子即省油又好吃。
茄子不能和什麼一起吃
1.茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂。
2.茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃。
3.茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療。
4.茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
5.茄子+蟹：會鬱積腹中、損傷腸胃。
6.茄子+魷魚：會危害健康。
