擒龍詩謠
綠豆水煮多長時間清熱解毒去火
綠豆水煮7-10分鐘最清熱解毒去火。
因為綠豆中主要起清熱解毒下火作用的成分位於綠豆皮中，如果煮的時間一久綠豆外皮中的有效成分就容易發生氧化，從而降低其去火功效，建議將綠豆下鍋後煮7-10分鐘左右即可，可以很好的保留綠豆皮的清熱解毒去火物質，且這樣煮出來的綠豆湯顏色碧綠，降火解暑效果是最好的，口感也非常好。
綠豆水開花解毒還是不開花解毒
開花解毒。
綠豆蛋白質含量是大米的三倍，而且蛋白質富含賴氨酸，再加上其含有的鞣質和黃酮類化合物，可與有機磷農藥、汞、砷、鉛等化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收，這就是其解毒能力的來源，而只有煮開花，這些物質才能發揮更好的功效，因此綠豆水煮開花解毒。
綠豆開花下火還是不開花下火
不開花下火。
綠豆的消暑下火的功效來源於綠豆皮，也叫做綠豆衣，主要是其所含的多酚類物質發揮作用，而綠豆煮的時間越短的時候，多酚類物質含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑下火功能也是最好的，因此想要消暑熱下火的話，綠豆無需煮開花。
綠豆怎麼能快速煮爛開花
1、浸泡冷凍法
把綠豆洗淨加少量水（剛好沒過綠豆）浸泡十來分鐘，然後瀝乾水分，放入冰箱冷凍層，四小時後拿出，吸水後的綠豆體積變大，經過冷凍會把綠豆撐裂，就很容易開花了。
2、炒製法
如果剛買回的綠豆就想馬上煮，可以先把綠豆洗淨放入鍋中小炒到水乾，然後加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂，等水開後再煮兩分鐘，綠豆就完全開花了。
