稻妻採陽
包粽子裡的紅豆是用生的還是用熟的
建議是生的。
一般用來包粽子的紅豆都是生的，但必須經過充足時間的浸泡後才能包入粽子內，否則紅豆很硬較難煮爛，粽子吃起來會有一種夾生的口感，紅豆的量也不宜加入過多，需以糯米為主，紅豆為輔。
如果將紅豆煮熟之後再包粽子的話，包粽子的時候容易捻碎，不太容易包制，在時間很急的情況下也可以將紅豆先煮一下，再包進粽子裡，這樣可以節約時間。
包粽子用什麼紅豆
紅豆。
紅豆一般分為紅豆和赤小豆兩種，紅豆是偏圓形的，顏色是亮紅色，而赤小豆是稍長形的，顏色稍微要暗一點。紅豆在煮熟之後，口感更為軟糯，吃起來特別香甜，更適合包粽子，而赤小豆沒有那麼糯，更適合煮水、煲湯喝。
不論是紅豆還是赤小豆在選購豆子的時候一定要注意挑選優質的，不要買到發黴、發臭、爛了的豆子，食用後很容易導致腹瀉。
紅豆包粽子泡幾個小時
至少10個小時。
紅豆質地堅硬，外面包裹著一層紅豆皮，水分很難進去，不容易煮爛，平時用它包粽子之前一定要用清水浸泡10個小時以上。長時間的浸泡讓紅豆吸收充足的水分後，煮的時候更容易使表皮脹破，才能容易熟。
如果時間很趕的話，有一個比較快速的方法就是可以把紅豆放到冰箱的冷凍層中凍2個小時，然後再放到熱水裡浸泡2—3個小時，在冷熱交替的作用下，紅豆的表皮容易遭到破壞，再包成粽子煮制時，就很容易被煮熟了。
紅豆粽子要放糖嗎
視情況而定。
1、如果放的是新鮮的紅豆的話，紅豆本身不帶有甜味，可以在糯米內放入適量白糖，這樣口感更香甜；也可以包的時候不放糖，待蒸熟後再蘸白糖或蜂蜜吃，味道也是非常好的。
2、如果加的是蜜紅豆的話，由於蜜紅豆是加了糖做出來的，本身偏甜，不太能吃甜的人就不需要再額外放糖了。
