宗室葉農
洋姜怎麼吃
洋姜中含有大量的澱粉，還富含蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鉀、鋅等礦物質，有較高的營養價值，洋姜可以炒食、煮食或熬粥，還能醃製鹹菜，有多種吃法，其中醃洋姜就是非常受歡迎的一道美食。
涼拌洋姜
原料
洋姜、鹽、白糖、米醋、麻油。
做法
1、將洋姜洗淨，切成細絲；
2、碗中加入鹽、白糖、米醋、麻油；
3、放入洋薑絲，攪拌均勻；
4、撒上白芝麻，即可食用。
洋姜炒肉
原料
洋姜、瘦肉、白糖、食鹽、料酒。
做法
1、將洋姜洗淨，切成片狀；
2、瘦肉洗淨，切片備用；
3、鍋中放油，燒至油溫，放入肉片煸炒；
4、放入洋姜，加適量鹽、料酒，翻炒；
5、烹入一小勺水，燜幾分鐘，加白糖提味，即可。
糖醋洋姜
原料
洋姜、蒜、冰糖、醋。
做法
1、將洋姜洗淨，瀝乾水分，曬乾切片；
2、將洋薑片放入壇中，加冰糖、蒜瓣；
3、倒入醋淹沒食材，蓋上一層保鮮膜；
4、蓋上蓋，醃製20天左右，即可。
洋姜發芽了還能吃嗎
能吃。
洋姜營養豐富，含有多種維生素、微量元素，是營養價值很高的一種食物，洋姜發芽後不會產生有害物質，僅營養成分提供給了發芽部分，因此可以食用，但發芽的洋姜口感及營養價值有一定變化，用來醃製鹹菜，口感沒有之前那麼清脆。
