洋姜的醃製方法怎樣醃製洋姜好吃
洋姜是菊科向日葵屬植物,味甘性涼,又被稱作穀子姜,可以將其炒菜也可以醃製進行食用,想要將洋姜醃製的好吃,是具有一定講究的,具體如下:
1、醃製洋姜之前需要將洋姜準備好。
2、然後再將洋姜清洗乾淨,清洗乾淨後置於陽光下晾乾水分。
3、期間可以準備一些紅線椒和青線椒,將其清洗乾淨晾乾水分備用。
4、之後需要熬製料汁,料汁的量與洋姜數量成一定比例,如果4斤洋姜,需要陳醋1300毫升,醬油150毫升,30粒左右的花椒粒,白糖300克,食用鹽20克。
5、準備後後將其一同置於鍋中,用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開,大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右,把花椒的香味煮出來即可。
6、熬好後將洋姜切塊,紅線椒和青線椒各自切段。
7、最後把涼的料汁倒在上面,攪拌均勻,裝進事先準備好的乾淨玻璃瓶醃製10天左右即可。
洋姜的功效與作用禁忌
潤腸通便
洋姜味甘,其中含有一定的維生素、纖維素等成分物質,其中纖維素可以促進人體腸胃蠕動,加速人體體內毒素以及廢物代謝,具有一定潤腸通便的作用。
清熱涼血
洋姜是一種涼性的食物,適量吃具有一定清熱涼血的作用,可用於治療熱病、腸熱下血等急症。
調節血糖
洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質,可以幫助人體調節血糖,對於低血糖患者來說,適量吃一些洋姜,可以緩解其病情。
洋姜的禁忌
不宜多吃
洋姜性涼,並且含有大量的纖維素,過量吃會加重消化負擔,其次還可能會有損脾陽、降低消化能力,一般建議一次吃100克左右的洋姜即可。
不宜與寒涼食物同食
洋姜性涼,過量吃會導致自身寒氣加重,對於體質虛寒、脾胃虛弱的人群來說,不要將洋姜與寒涼的食物一起吃,否則可能會加重自身腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
洋姜孕婦可以吃嗎
可以適量吃。
洋姜是生活中常見的一種塊狀蔬菜,其中並沒有不利於人體健康的物質,加上洋姜中含有一定的維生素、纖維素、氨基酸、果糖等成分物質,可以為人體補充一定能量,對於孕婦來說,生活中適量吃一些洋姜是比較好的。
但由於孕婦體質比較特殊,腸胃虛弱,而洋姜是一種涼性的食物,過量吃洋姜可能會加重其腸胃負擔,因此對於孕婦來說,是不易過量吃洋姜的。
洋姜和生薑的區別
很多人認為洋姜和生薑是一樣的,但其實兩者是不一樣的,洋姜主要產自北美地區,主要作為一種蔬菜吃,具有很好的開胃下飯、清熱去火的功效。
而生薑主要分佈於我國,作為一種草本植物,口感辛辣刺激,主要用作配料進行去腥或者提香,具有一定去腥以及止咳化痰等作用。