南川彥芝
巴旦木潮了怎麼樣變脆
方法一
乾燥的堅果長時間放在空氣中就會吸收空氣中的水分而變潮，因此建議把潮了的巴旦木用烤箱烘乾效果最好，把巴旦木倒入烤盤中均勻鋪開，然後用160度的火烤3-5分鐘即可。
方法二
除了烤箱外也可以用微波爐，微波爐如果有燒烤模式的話啟用燒烤模式加熱2分鐘即可重新變脆，或者將微波爐調到高火檔位，加熱90秒後堅果也能恢復酥脆口感。
巴旦木保質期一般是多長時間
一年左右。
巴旦木、核桃等乾果類食物由於其所含水分較少，因此保質期相對來說是比較長的，一般生產包裝好的巴旦木在未開封的狀態下其保質期時間大約有一年，具體的可以檢視食品包裝上註明的具體期限，如果將巴旦木開啟食用的話，其保質期時間會大大縮短，需儘快食用防止變味。
巴旦木開封了半個月還能吃嗎
視情況而定。
由於巴旦木中油脂含量豐富，開封后長時間不吃的話就可能會變質變味，食用這樣的堅果極有可能對身體健康造成極大影響。一般巴旦木開封后其保質期只有一個月左右，如果將開封的巴旦木放在潮溼的環境中半個月的話，可能會因為吸收空氣中的水分而變質變味不能食用，但若是儲存妥當，密封儲存半個月一般還是能吃的。
巴旦木怎麼判斷是不是壞了
顏色改變
正常巴旦木是表皮微黃內裡白色，經過炒制後果仁會微微帶黃，但如果巴旦木出現棕色的話就不要再食用了，可能是放置時間過長、炒糊等原因引起的。
氣味改變
好的巴旦木聞著是淡淡的堅果清香，而壞了的巴旦木會散發“哈喇味，”這是油脂豐富的食物受到氧化、酸敗後容易出現的一種明顯變質現象，能準確辨別食物是否變質。
口味改變
好的巴旦木堅果吃起來口感是香脆略帶有甘甜味道的，如果是變質的巴旦木，其味道吃起來帶可能會出現發苦、發酸、發澀等異常口感。
