小慧智吖
豬腳的營養價值
豬腳是指豬的腳部和小腿，又叫做元蹄，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素E等多種營養營養物質，其中蛋白質為膠原蛋白質，每100g豬腳中含有23.6g蛋白質，屬於含量比較高的，適當的食用豬腳能夠補充人體營養，對身體健康有一定的好處。
豬腳的禁忌
1.肝病患者不宜食用，豬腳中的脂肪含量較高，容易增加肝臟負擔，對肝病患者的病情有所加重。
2.動脈硬化患者不建議食用，豬腳食用後，會導致體內的膽固醇含量較高，加重動脈硬化的情況，一般建議少吃或者不食。
3.高血壓患者不建議食用，豬腳含有大量的脂肪，容易增加血粘度，使體內血壓含量增高，對高血壓患者的病情有所影響。
女人吃豬腳有什麼好處
美容養顏
豬腳中含有豐富的膠原蛋白、維生素E等多種維生素，能夠幫助保持面板水嫩有光澤，對女性的乾燥面板有一定的緩解作用。
催乳
在中醫中，豬腳能夠滋胃液滑面板，助血脈能夠補充乳汁，對生完寶寶後乳液不足的女性有一定的幫助，催乳的豬腳一般建議不要放鹽和味精過多。
改善睡眠
豬腳中的膠原蛋白在人體轉化為甘氨酸，能夠幫助鎮靜中樞神經，對睡眠不足、失眠的患者有一定的幫助。
吃豬腳的三不要
1.不要吃冷凍豬腳
豬腳冰凍後，它的營養成分會有所損失，再經過解凍烹飪的話，口感會有所下降，一般建議現殺先食。
2.不要吃滷水泡太久的豬腳
滷水泡太久的豬腳，會使豬腳的筋出現軟化的情況，口感沒有那麼Q彈，而且還有可能會出現變質的情況。
3.不要食用太多豬腳
豬腳中的脂肪和膠原蛋白含量比較高，不宜一次食用過多，對消化不利，還會囤積體內脂肪出現長胖的情況。
豬腳怎麼吃比較好
豬腳可以用來清蒸、紅燒等，以下是土豆燒豬腳的做法。
土豆燒豬腳
1.準備豬腳一個、土豆一個。
2.將豬腳清洗乾淨表面細毛，剁成小塊，土豆削皮，切成塊狀。
3.在鍋中加入適量的又油，放入蔥薑蒜爆香後，將土豆過油。
4.在高壓鍋中加入適量的水，水開後放入豬腳、土豆、幹辣椒，用小火熬40-50分鐘。
5.放入鹽調味，用勺子攪拌至湯汁粘稠即可。
