雞蛋餅怎麼做好吃又簡單 雞蛋餅麵糊怎麼調比例

雞蛋餅怎麼做好吃又簡單

食材：雞蛋、麵粉、香蔥、五香粉、雞粉、牛奶。

做法：

1.先將香蔥清洗乾淨，去掉根部，再切碎，備用。

2.將2個雞蛋打在大碗裡，香蔥加入大碗中，加入1-2勺麵粉，再加入一點點的牛奶。

3.將大碗中的所有材料攪拌均勻，然後繼續加入牛奶，繼續攪拌均勻，直到液體成為雞蛋液為止。

4.然後加入半勺五香粉和雞粉，再次攪拌均勻。

5.鍋燒七成熱，放一點點油，記住一定要少，只要鍋表面都粘上油就好。

6.然後將少量蛋液放入平底鍋，然後慢慢轉動攤平，看到蛋液凝固了即可。

雞蛋餅麵糊怎麼調比例

沒有嚴格的比例。

雞蛋餅麵糊並沒有嚴格的比例，只要在製作方面比較注意麵糊調配的方式就可以了。在製作麵糊的時候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液體，先放入麵粉雞蛋等材料，然後先加入一小部分的液體攪拌均勻，然後再慢慢的根據自己的需求來加入液體，直至變成麵糊即可。

若是在麵糊調配的過程中太稀的話，也是可以修正的，只要加入適量的麵粉即可，所以雞蛋餅麵糊的比列並不需要嚴格的比例規定。

雞蛋餅鬆軟的竅門

1.在雞蛋餅的製作過程中，想讓麵糊的口感更加順滑的話，則在攪拌的手法上需要注意，在攪拌的時候一定要沿著同一個方向進行攪拌，這樣攪拌出來的麵糊不會存在很多的麵疙瘩，製作出來的雞蛋餅也就更加的好吃。

2.第二個是油的用量，在煎雞蛋餅的時候，一定要注意，其油的用量一定不可以多，因為油多了之後，雞蛋餅煎出來會出現很多的小氣泡，就會破壞雞蛋餅本身的口感和外觀。

雞蛋餅什麼人不能吃

雞蛋餅大部分人都可以吃，其並沒有什麼有害成分，也沒有副作用，所以是比較大眾化的食物，但是還是會有以下人需要慎食：

1.減肥人群：雞蛋餅本身的熱量並不低，對於減肥的人群來說是需要選擇性食用的食物，就算吃也不能夠多吃。

2.雞蛋過敏者：因為雞蛋餅中的一個主要原材料是雞蛋，所以對於雞蛋有過敏症狀的人，也是不宜食用雞蛋餅的。