暄美桑
吃荷蘭豆的禁忌
忌生吃
由於荷蘭豆中含有的皂苷、紅細胞凝集素等物質，要是在烹飪的過程中沒有充分加熱將其破壞的話，可能就會出現中毒的情況，常見的臨床症狀有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等，嚴重的話還可能會發生出血、凝血反應，對健康造成的危害較大，所以荷蘭豆不能生吃。
忌長期大量食用
荷蘭豆中含有的蛋白質、含澱粉、低聚糖等不易被消化，食用後容易產氣，要是長期大量食用的話容易使人出現腹脹、打嗝、反酸、食慾不振等不適，對於腎功能不全和脾胃虛弱的患者，食用過多還容易加重代謝負擔，不利於病情恢復。
吃荷蘭豆有什麼好處
荷蘭豆是對健康非常有益的一種綠色蔬菜，其中含有豐富的的碳水化合物、維生素、礦物質、蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種人體必須的營養成分，人體食用後可以為機體補充所需的元素，可以有效促進人體的新陳代謝，提高人體的免疫力。
荷蘭豆上面有黑點能吃嗎
不建議吃了。
荷蘭豆上面出現了黑點的話，說明荷蘭豆受到了病害或者出現了變質，但無論哪種原因，荷蘭豆中的營養都已經被分解，變的沒有什麼食用價值，甚至還有可能產生了對人體健康有害的物質，食用後可能會使人出現食物中毒的情況，所以荷蘭豆上面有黑點時不建議再食用。
荷蘭豆要去兩邊的筋嗎
要去。
荷蘭豆兩側的纖維會比較老，不易被加熟，要是沒有去除的話會十分影響食用口感，並且荷蘭豆中的皂苷、紅細胞凝集素等物質也會在這個部位存在較多，要是沒有加熟的話比較容易引起不適反應發生，所以荷蘭豆是需要去筋的。
