黃土清俊
核心提示：風溼病，中醫稱之為痺病。由於受風、寒、溼、熱等邪氣，阻滯經脈，影響關節屈伸不利，筋脈拘急，區域性或腫或脹，有時觸之發冷覺寒，或潮溼有汗，或乾燥皸裂，或者溼熱火盛，它的成因一般是風寒、溼熱，另外也還有痰、瘀、燥、毒。多年來，廣大臨床醫生和風溼病患者一直尋求著透過飲食而改善病情，減輕症狀。目前，他們的努力已部分得到臨床上的支援。
攻略一：兩種療法
風溼病的飲食治療是指透過調整、控制患者飲食以求減輕、改善病情，防止或減少復發的一種治療方法。
一般來說，可以分為兩種方式：補充療法和排除療法。
【補充療法】即在患者飲食中新增某種些物質的治療方法。有多種食物被患者應用於飲食治療中，其中研究最多的是魚油和夜櫻草油。另外，紐西蘭綠緣貝、硒、維生素、中草藥、海藻、人參、大蒜、蜂蜜等在患者中的應用也較常見。動物實驗已經證明，含魚油飲食可以降低實驗性關節炎的炎症。臨床使用表明，類風溼性關節炎患者服用夜櫻草油和硒，對病情都有明顯的改善，其作用機理尚有待進一步研究。
【排除療法】即把某種些特定的食物從飲食中加以清除的治療方法。食物排除療法包括3個步驟：①排除期：將所有可能導致症狀的食物從飲食中加以清除，以觀察症狀是否好轉。②重新引入期：如果經排除期後症狀確定消失，則每隔一段時間重新加入一種被清除的食物，觀察其是否引發症狀。③雙盲法激發期：設計雙盲實驗，用可疑食物激發，這是為了研究的可信度，以證實前兩期得到的結果是否可信。這種飲食調控方法約耗時6周，是目前最精確、最可信的研究飲食反應的方法，但具體操作方法、時間因人而異。
溫馨提示：這種方法必須在醫生的指導下進行，以免發生營養障礙性疾病。
攻略二：五大用品
下面介紹五種最為常見治溼、祛風、清熱、化瘀、消腫的藥食兩用之品，主副兼宜：
【薏苡仁】又稱苡米，是一種糧食作物，有清熱祛溼、疏筋、緩解拘攣、除痺的功效。民間用於熬粥，食後清爽可口，既能清熱，又能利溼通絡，利關節，適用於關節腫痛，拘攣不利，長服久服，確有與用藥有相輔相成的效果。每週服2～3次，治療坐骨神經痛、骨膜炎等。
【山藥】古名薯蕷，健脾胃、祛溼，可熬粥、制糕、做餅，既可清夏季熱邪熱中夾溼，又能調理脾胃。
《金匱要略》一書中有“薯蕷丸”一方，又名“大山藥丸”，就是以山藥為主藥的一張方子，既可祛風除溼，又能扶正補虛，此方補中寓散，補而不膩，對於虛勞夾風諸症有較好效果，治療“風氣百疾，虛勞諸不足”。
【百合】潤肺清心、養五臟、祛風溼，用於風溼病清其餘邪，扶正安神，調整氣血諸不足，屬於平補，可制羹、糕粥、菜餚各種膳食。
【地龍】即蚯蚓，清熱、通絡、利溼、化瘀、消腫，可外用，可內服，化瘀消栓，促進血行，祛溼消腫。
外用可搗成泥，外敷區域性，可消腫、清熱利溼，內服可製成菜餚。
【白芥子】就是芥菜子，可以製成芥末，菜蔬調味，善走散，長於豁痰利氣、祛痰，兼消腫散結，治風溼漫腫，內服外用皆宜，為軟化痰核、消腫脹之藥食兩用之品。
攻略三：三項注意
風溼病患者在飲食調理方面應注意以下三大問題：
一、飲食應全面，營養均衡，不可偏食。一般來說，除痛風性關節炎外，飲食是沒有太多禁忌的，如瓜果、蔬菜、魚、豬肉、魚油、維生素、蜂蜜均可食用，以利於全面吸收營養。主要宜選用高蛋白、高維生素及容易消化的食物，合理的營養搭配及適當的烹調，滿足患者機體對營養及能量的需要，有利於疾病的康復。
二、不宜吃生冷、辛辣等刺激性強的食品，尤其是急性期的病人最好忌食。有些風溼病患者喜歡服用一些藥酒，認為酒具有活血化淤的作用，可以止痛消腫，其實這應根據個人體質及病情區別對待。酒性辛熱，能祛散寒邪，如是寒溼體質或是證屬寒溼內阻的，可飲用一些藥酒;而南方溼熱較重，如伴有溼熱之象的患者，則不宜飲酒，因為酒性原本溼熱，熱重傷肝，溼重傷脾，如再浸入附子、川烏、細辛一類的熱藥，會加重內熱和腫痛。糖類及脂肪也要少食，因為此類食物久食多食容易損傷脾胃，導致痰溼的滋生，從而加重病情。另外，處於急性期有關節腫脹的患者，食鹽用量應比正常人少，因為鹽攝入過多會造成水鈉瀦留，停滯於關節，更會加重關節的腫脹程度。
三、在配製藥膳時，區別對待。具體應遵循中醫急則治標、緩則治本的原則，根據不同病情采用虛者補之、實者瀉之、寒者熱之、熱者寒之的方法。一般來說，行風痺患者宜用蔥、姜等辛溫發散之品;寒痛痺患者宜用胡椒、乾薑等溫熱之品，忌食雪糕冰棒等冰凍生冷的食物;溼著痺患者宜用茯苓、冬瓜、苡米等健脾祛溼之品;熱痺患者宜用綠豆、冬瓜等食物，不宜飲酒及吃辛辣刺激性食物。
攻略四：四類藥膳
風溼病患者可自我配製以下幾種常用藥膳：
一、防風祛溼粥：
材料：防風20克，防己15克，粳米100克，薏米50克。
製作：防風、防己水煎取汁，加入粳米、薏米熬粥，分次食用。
功能：用於風溼較盛、關節疼痛呈遊走性、疼痛較劇的患者。
二、赤小豆粥：
材料：赤小豆30克，白米15克，白糖適量。
製作：先煮熟赤小豆，再加入白米熬粥，加糖，能除溼熱。
功能：可用於風溼病而出現肢體沉重著、關節屈伸不利的患者。
三、麻子煮粥：
材料：冬麻子250克，粳米100克，蔥、椒、鹽及豆豉適量。
製作：冬麻子搗碎後用水過濾取汁，加入粳米煮成稀粥，下蔥、椒、鹽及豆豉。患者空腹食用。
功能：適用於老年風溼病患者。
四、補虛正氣粥：
材料：炙黃芪30～60克、人參3～5克或黨參3～5克、粳米60～90克。
製作：先將炙黃芪、人參或黨參切成薄片，用冷水浸泡半小時，入沙鍋煎沸，然後改用小火煎成濃汁，取汁後，再加冷水，如上法煎再取汁，去渣，將第一次、第二次所取的藥汁合併，分兩份於每日早晚同粳米加水適量煮粥，粥成以後，加入白糖少許，稍煮即可。人參也可做成參粉，調入黃芪粥中煮，然後服食。
功能：主要適用於體質虛弱、關節痠痛、脾胃功能失調者。
溫馨提示：食用藥膳時，應少量多餐，切勿一次食用過多，以免導致消化吸收不良，損傷脾胃。
