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吃田螺要注意什麼夏天吃田螺要注意

千斤辛巳

3683 熱度 A⁺ A^-

田螺雖然在池塘溝河中成長，以植物碎屑為食物來源，但是食用卻有營養和藥用價值,那麼夏天吃田螺要注意？

加工前要排淨螺體內雜質

將鮮活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少許香油）靜置半天，使田螺自然吐淨體內雜質，然後用清水沖洗乾淨，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，並再次用清水沖洗乾淨。

將洗淨的田螺放入開水中，煮開後撈出備用（煮時可加入蔥、姜、料酒等調味品，用以去除田螺的異味）。在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉裡的幼蟲。

經過前兩步的加工，接下來就可以根據個人喜好的不同口味，烹製出各種口味的田螺佳餚。但是一定注意：必須使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

寄生蟲病是可以預防的，也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。

田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。特別提示，預防感染各類食源性寄生蟲病的方法，不僅保證不吃生螺肉，還不要吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品，切忌吃生的、未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動物原料。

釋出於 2024-06-09