田螺的營養價值

田螺的營養價值

田螺可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2、2毫克、維生素A130國際單位。

治療眼疾

每100克田螺含有維生素A130個國際單位。而維生素A可以除錯眼睛適應外界光線的能力，以降低夜盲症和視力減退的發生。維生素A同時有助於多種眼疾，如眼球乾燥和結膜炎等的治療。如此說來，故老相傳石螺明目的說法是有道理的。

提高機體免疫力

在貝類中，田螺是營養翹楚，它富含蛋白質，但是脂肪的含量卻超級低，食用田螺能維持體內的蛋白質平衡，提高機體免疫力，同時還能調節血壓，有利於生長髮育。

補充鈣質

田螺富含鈣。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。

促進組織器官發育

田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

防治缺鐵性貧血

田螺的鐵元素含量也很高100中含鐵達到19.8mg，鐵是人體造血所必需的成分，常食用田螺能在一定程度上防治缺鐵性貧血。

田螺的飲食禁忌

1.死田螺不能吃。

2.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。

3.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

4.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。