一隻宇文呀
黑豆怎麼煲湯
黑豆也是大豆的一種，因其種皮呈黑色而得名，它的營養全面，除了含有豐富的蛋白質，維生素，卵磷脂及脂肪之外，微量元素如鋅，鎂，銅，鉬，硒的含量也很高，還含有黑色素及煙酸，這些營養元素在煲湯的時候溶解到水中，能更好的發揮它的營養價值，黑豆可以與桂圓，紅棗， 瘦肉，烏雞等食材一同煲湯食用，下面就來介紹幾種常見的黑豆煲湯食譜。
黑豆桂圓紅棗湯
材料：黑豆30克，紅棗，桂圓肉各15克。
做法：
1.將黑豆洗淨，提前浸泡一夜。
2.紅棗，桂圓肉分別洗淨。紅棗去核，撕開。
3.在鍋中加入適量水，煮沸後放入黑豆，紅棗和桂圓肉，大火煮開後，開小火續煮20分鐘即可。
黑豆核桃烏雞湯
材料：烏雞塊350克，水發黑豆80克，水發蓮子30克，核桃仁30克，紅棗25克，桂圓肉20克。
做法：
1.鍋中倒入適量清水燒開，倒入烏雞塊，汆煮片刻。
2.關火，撈出汆煮好的烏雞塊，瀝乾水分，裝盤待用。
3.砂鍋中注水，倒入烏雞塊，黑豆，蓮子，核桃仁，紅棗，桂圓肉，攪拌均勻。
4.加蓋， 大火煮開轉小火煮3小時至食材熟軟。
5.加入適當食鹽，攪拌片刻至湯入味，即可盛出食用。
首烏黑豆瘦肉湯
材料：豬瘦肉300克，何首烏50克，黑豆，龍眼肉，紅棗各30克，生薑10克，食鹽適量。
做法：
1.瘦肉洗淨後切塊，備用。
2.何首烏洗淨，黑豆泡透，龍眼肉用溫水泡發，紅棗洗淨去核。
3.生薑洗淨，去皮切片。
4.將瘦肉，黑豆一同放入鍋中，加入適量清水用大火煮滾。
5.加入何首烏，龍眼肉，紅棗，薑片，改用小夥燉煮2個小時，加入食鹽調味即可。
杞棗黑豆排骨湯
材料：豬排骨300克，黑豆50克，枸杞子，大棗30克，生薑8克，食鹽，蔥段各適量。
做法：
1.排骨洗淨後剁成塊，用沸水稍汆一下。
2.黑豆用清水泡發洗淨。
3.大棗洗淨去核。
4.枸杞子泡發洗淨。
5.生薑去皮，洗淨切成塊。
6.將排骨放入清水鍋中，加姜塊，黑豆，枸杞子和大棗，用大火煮沸後改用小火煲煮2個小時，用食鹽調味，撒如 蔥段稍煮片刻即可食用。
