白雲己巳
補足陽氣
萬病皆損於陽氣。要想健康長壽，先要把人的陽氣補足，解決由心陽虛導致的手腳冰涼的問題。醋泡姜養生不失為明智之選。具有養胃、減肥、防脫髮，預防慢性病，提升人體陽氣的功效。不過要注意，醋泡生薑平時最好放冰箱裡，這樣不容易壞。
祛除體內溼寒
天氣寒冷，許多人都會出現手腳冰涼溼氣重的情況，去除溼寒最有效的辦法就是食療。而生薑是可以長期食用並無特別食用禁忌的。用醋泡過的生薑，藉助醋的收斂作用，把生薑的發散和溫暖作用發揮到極致，提高人體體溫的同時讓體內溼寒消失。
早上吃養護脾胃
常聽很多腸胃功能不佳的人抱怨，胃酸、胃脹、胃痛發作頻繁了。飲食習慣的改變（如貪涼飲冷、飲食不規律）和心理壓力的增加讓不少人飽受消化不良的困擾。而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用。適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。
姜中的薑辣素能加快血液迴圈
薑辣素能加快血液迴圈，每天使用2到3片醋泡姜，或服用醋二十毫升左右，對關節炎有作用。
降血脂
醋泡生薑，使生薑裡的一些成分，融入到醋中，能促進血液迴圈，並降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，建議高血脂，高血壓患者適量食用。
醋泡生薑自制法
生薑一塊（最好選用鮮姜）、米醋或陳醋一瓶。
1、生薑切片。
2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿，沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、最後，蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
提醒
1、不可空腹吃，會傷胃。
2、一天吃3片就夠了，吃太多則會導致胃熱。
3、一定要在早飯時吃，因為姜最擅宣發陽明經的陽氣。
冬季吃醋泡生薑，養脾胃、護心臟、去寒溼……
