溪藍mio
醋泡姜用什麼醋最好
建議用米醋更好。
醋是一種傳統的調味品，其種類繁多，目前市場上比較常見的有白醋、陳醋、米醋這幾種，其中白醋是蒸餾的酒發酵或是用醋酸勾兌而成，成分較單一；而陳醋是以優質高粱作為原料，經過多個複雜程式釀製而成，具有顏色深、酸味重的特點，更適合用在菜品中；而米醋是以穀子、糯米等糧食為原料發酵釀製而成的，氣味清香，酸味較陳醋低，適合做涼拌，它也是眾多醋中營養價值較高的一種，所以一般醋泡姜時用米醋會更好。
醋泡姜用幾度米醋最好
9度米醋。
米醋根據釀造工藝、醋酸含量等不同，其度數也有多種，常見的有4度、6度、7度、9度等，其中的9度以下的米醋醋酸濃度較低，適合調味或直接蘸食物吃，而9度米醋酸度高，是一種功能性醋，不能直接食用，更適合用來浸泡食物，可以起到較好的殺菌、解毒、軟化血管等功效，但是這類米醋比較少，價格也會更貴。
醋泡姜用鮮薑還是老姜
建議用老薑更好。
一般鮮姜指的是嫩姜，這種姜水分比較多，辣味淡，纖維少，吃起來更脆嫩，更適合用於烹飪菜餚、調味；而老薑水分比較少、辣味中、纖維多，其營養價值會更高，更適合用來做醋泡姜食用。
醋泡姜要放糖嗎
根據自己的喜好而定。
醋泡姜的主要原材料就是醋和生薑，其本身的味道本身比較濃厚，有酸味、有辣味，如果平時比較愛吃酸，能接受醋的口感的話，不放糖也是可以的；但是若是平時不太愛吃酸，覺得酸味太重的話，那麼就可以在裡面加入適量冰糖中和酸感。
醋泡姜的正確做法步驟
材料：生薑、米醋、冰糖各適量。
做法：
1、將生薑洗淨，切成片放入玻璃罐中。
2、然後放入冰糖，倒入米醋，直至沒過生薑即可。
3、然後取一塊保鮮膜包裹在罐口。
4、蓋上蓋子，密封嚴實。
5、置於冰箱儲存1星期後即可食用。
