天天健康
土豆不可以放冰箱儲存的。
冰箱裡面的溫度對於土豆來說太涼，會讓土豆的澱粉物質轉化成糖，表面看上去就非常暗淡，會讓食慾受到影響，所以不要把土豆放到冰箱裡面儲存，應該放在陰涼的地方，大概可以儲存一個禮拜到三個禮拜左右的時間。
土豆放到冰箱裡面，糖分就會和天冬醯氨相互結合，內部就會出現化學物質丙烯醯胺，這種物質是致癌物質，而且口感也每那麼好了。
避光儲存。
土豆儲存首先選擇避光儲存，比如說放到樓道里面就最好了，樓道里面的氣溫非常適合，一般冬季的溫度都是在0度到5度左右，秋季如果土豆買的比較多，就可以裝在麻袋裡放到樓道中，一直到春節也不會有發芽情況。
水中浸泡。
切好的土豆特別容易氧化變黑，是很正常的一種情況，主要就是因為它裡面的澱粉含量非常高，和空氣接觸以後就會變黑變紅，但是對身體健康方面不會造成什麼影響，但是這種土豆放到鍋裡面炒，就容易出現粘鍋情況，口感也是非常不好的。
可以把土豆放到涼水裡面浸，把多餘的澱粉給去除，把切好的土豆泡到水裡面，也不會出現氧化變黑的情況，讓土豆的口感變得更加爽脆。
釋出於 2023-05-14
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