南風志行
土豆綠了削掉綠色的還能吃嗎
建議不要吃。
正常情況下，土豆外皮看起來是淡淡的黃色，外皮無小芽，土豆綠了考慮是土豆在儲存的過程中見了陽光，土豆表層產生葉綠素，進行了光合作用，使得土豆外皮變綠，土豆發芽，這樣的土豆最好不要繼續吃了，削掉綠色部分也還是會有食用風險，這種土豆裡面可能已經遍佈了龍葵素，龍葵素是一種對人體胃腸道粘膜具有刺激作用的物質，同時還可對中樞神經系統的膽鹼酯酶活性產生強烈的抑制作用，因此從健康角度考慮，土豆發綠、發芽後就不要繼續食用了。
土豆是發物嗎
不是。
發物是中醫說法，中醫裡面的發物主要是指富有營養或有較強刺激性的食物，食用後還特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾或加重已發疾病，土豆是常見食材，味甘、性平，味道清淡，富含維生素、纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值較高，食用之後並不會導致人體誘發或者加重某些疾病，所以，土豆不屬於發物類食物。
土豆可以生吃嗎
不建議生吃。
土豆又叫馬鈴薯，是常見的富含澱粉類的食物，土豆味道清淡，可以加工成薯片、薯條，也可以和牛腩一起燉食，飲食清淡的話，可以做醋溜土豆絲吃，土豆一般不生吃，首先是吃起來味道不好，其次土豆中澱粉含量很高，生吃的時候大量生澱粉進入腸胃中，不宜消化，易產生腹脹，所以，不建議土豆生吃。
土豆可以和雞蛋一起吃嗎
可以。
土豆是常見的富含澱粉的食物，而且在土豆中還含有較為豐富的維生素、纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、磷等成分物質；雞蛋是常見的蛋類食物，在雞蛋中含有較為豐富的蛋白質、礦物質、碳水化合物、卵磷脂等營養成分，土豆和雞蛋沒有配伍禁忌，可以適當同食。
