佛光昕昕
土豆沒熟能吃嗎
土豆沒熟不能吃。
沒有熟的土豆是比較難以消化的，所以土豆沒煮熟一般不可以吃，土豆是比較常見的食材，富含有豐富的澱粉，沒有熟透的土豆難以消化，會導致腸胃道的負擔加重，導致人體出現消化不良等反應，生土豆含有龍葵鹼，未炒熟的土豆中龍葵素含量不高，但是吃多了也會產生毒性反應，所以土豆最好炒熟了再吃。
土豆炒到什麼程度算熟
一般土豆絲的話炒三分鐘左右就熟了，但是如果土豆是切片的話就要十五分鐘以上。
一般看土豆熟沒熟可以透過以下幾個方法判斷：
1、看顏色
土豆的顏色變成半透明，不在偏白，就說明土豆熟了。
2、用筷子戳
熟的土豆用筷子能輕鬆戳進，如果是土豆絲的話，熟了就很容易斷，用筷子戳土豆斷了的話就說明土豆熟了。
3、看形狀
熟的土豆絲會變得更加柔軟彎曲，生的土豆絲會比較偏硬，所以可以透過看土豆絲的形狀來判斷土豆絲熟了沒有。
切好的土豆要泡水嗎
切好的土豆要泡水。
土豆的表面有大量的澱粉，與空氣接觸會使土豆的顏色變紅變黑，而且炒的時候土豆還很容易粘鍋，口感也不會那麼好，所以土豆切好後可以泡在清水裡，泡在清水裡的土豆一可以可阻止空氣氧化，減少褐變程度，這樣土豆就不會變色，但是土豆與空氣接觸變紅是不會對人體造成危害的，這屬於正常現象。
切好的土豆氧化變黑了還能吃嗎
分情況，如果切開後氧化變黑還能吃，沒切開氧化變黑是不能吃的。
切開的土豆遇空氣氧化變黑是能吃的，土豆中的酚類物質長時間暴露在空氣中，會出現氧化變黑的現象，沒有有害物質的滋生，此時是可以正常食用的。
未切開的土豆出現氧化變黑的現象是不能吃的，土豆中含有龍葵鹼，土豆沒切開出現氧化變黑時，土豆中的龍葵鹼含量會較原來增加，吃了會導致腹痛等症狀，此時是不能吃的。
