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梅乾菜可以放冰箱嗎梅乾菜怎麼泡發快

墟散永康

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梅乾菜是一種醃菜，很多人家裡都會做一些吃，那麼梅乾菜可以放冰箱嗎？梅乾菜怎麼泡發快？

梅乾菜可以放冰箱嗎

可以放冰箱。

1、常規的梅乾菜是經過鹽脫水的，常溫下即可儲存，儲存時間在2年左右。如果梅乾菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間

2、只要封閉好放在冷凍區冷藏區均可。

梅乾菜通常是用冷水來泡發的，先把梅乾菜放入冷水中浸泡半小時左右，再撈出梅乾菜用清水漂洗乾淨，邊洗邊把外面的鹽搓掉。

接下來再次把梅乾菜泡入乾淨的清水中，再泡半小時左右，中途要換用一次清水繼續泡，這樣可以防止做出的菜餚過鹹。

最後，撈出梅乾菜簡單的沖洗一下，切成片，再次用清水反覆漂洗乾淨，直到梅乾菜上面完全沒有沙粒為止。

冷水泡發，泡發時間大約1到2小時，時間長，泡發效果好，營養和香氣損失少。著急使用的時候也可以用溫水或熱水泡發，泡發過程與冷水相同，但時間短，營養和香氣損失多。用溫水泡發梅乾菜需要40分鐘左右，用熱水泡發大約需要15分鐘左右。

在醃菜中，梅乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。注意梅乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。

釋出於 2023-03-10