晗蕊Sama
12月吃公蟹還是母蟹好
公蟹。
吃螃蟹有“九月團臍十月尖”之說，意思是農曆九月時吃母蟹，此時母蟹蟹黃十分飽滿，而到了十月以及十月之後就是吃公蟹的季節。12月如果想吃螃蟹的話，首選也是公蟹，此時公蟹蟹膏多、肉質好、口感十分的鮮美，而這個時候的母蟹個頭的比較小，並且蟹黃非常少，吃起來口感並不是很好。
螃蟹怎麼分公蟹和母蟹
看肚臍
挑選螃蟹時可以直接透過觀察肚臍就能區分公母，公螃蟹的肚臍呈尖長的三角形狀，而母螃蟹的肚臍則是呈圓形狀的。
看腳
公螃蟹的八條蟹腿都有長很長的絨毛，而母蟹只有前面的蟹鉗上有絨毛，後面六條腿是沒有絨毛的。
看有無蟹黃
蟹黃是螃蟹體內的卵巢以及消化腺，所以只有母蟹有，螃蟹開啟後如果有蟹黃就說明是母蟹。而公蟹開啟后里面只會有蟹膏，這是公蟹的副性腺。
螃蟹蒸多長時間最好吃
水開後12-15分鐘左右。
螃蟹蒸多久合適建議要根據螃蟹的大小而定，蒸螃蟹時將其冷水上鍋，小一點的螃蟹水開後蒸12分鐘左右即可，而個頭大一點的螃蟹則多蒸兩分鐘，一般蒸15分鐘左右就能熟。一般蒸至螃蟹外殼變紅，肉質完全凝固就說明熟了，螃蟹如果沒熟的話，裡面可能還會存在寄生蟲，食用後對健康不利，因此要將其徹底蒸熟才能吃。
蒸螃蟹需要放姜嗎
建議放。
蒸螃蟹時可以在螃蟹肚子上放幾片生薑，螃蟹生活在水中，身上有一定腥味，加入生薑一起蒸能起到去腥的作用，同時還能幫助殺滅螃蟹體內的細菌。另外螃蟹性寒，加入溫性的生薑一起蒸能中和螃蟹的寒涼之氣，食用後能減少對脾胃的刺激。
