北國香竹
海蠣幹發黴了能吃嗎
最好是不要再吃了，發黴的海鮮產品是有可能會導致中毒的。
海蠣乾製作成成品耗力、費時，要豎石頭(才能長海蠣)—採-洗-運-剖(看色澤就知道了，真正的石頭海蠣樣子較黑的，曬得很乾，一般很少發黴。
海蠣幹發黴了怎麼辦
先泡洗，將能看得見黴洗掉;然後用清水泡，加一片二氧化氯泡騰片(消毒片，食品級)，半個小時以上，黴菌基本殺完了，不放心還可以再放一片泡一次;弄好後清洗幾次，基本就無害了，但是隻針對發黴而不腐敗的牡蠣幹，腐敗的牡蠣幹，蛋白質完全變性了，吃了容易完蛋。
海蠣幹不能和什麼一起吃
1、富含鞣酸的食物
海蠣子含有豐富蛋白質，若是與富含鞣酸的食物同吃，容易產生蛋白質鞣酸絡合反應，影響腸胃的消化吸收，降低兩者的營養價值，腸胃不好的人群還容易出現腹痛、腹瀉等不適反應。
常見的食物有：石榴、野山梨、酸棗、香椿、薺菜、竹筍、柿子等。
2、富含草酸的食物
生蠔中含有豐富的礦物質，例如：鈣、鎂等成分，與高草酸食物同吃之後，會結合生成沉澱物蓄積在人體內，同時還會降低草酸和礦物質的吸收，降低營養。
常見的食物有;甜菜、小蔥、莧菜、芋頭、菠菜、油麥菜等。
吃海蠣幹有什麼好處
1、美容養顏
海蠣子的蛋白質含量豐富，有利於促進彈性蛋白合成;其中還又含有不少維生素A和維生素E，能夠促進肌膚彈性，平滑肌膚;而維生素B族又可以促進粉刺降低;不飽和脂肪酸和維生素等有抗擊自由基，預防衰老的作用;另外。海蠣子生蠔本身具有滋陰補腎的作用，可以補充女性的氣血，有美容養顏的作用。
2、健腦益智
海蠣子屬於一種海鮮食物，其中的不飽和脂肪酸含量豐富，食用可以作用於大腦，可以直接穿透血腦屏障，其中牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養成分，適量食用海蠣子，可以健腦益智，對於增強記憶力、預防老年痴呆有很好的作用。
3、強肝解毒
海蠣子入肝經，有平肝潛陽的作用，其中豐富的糖分，可以提高肝功能，再加上生蠔性寒，可以解熱毒，並且其中含有的豐富的膠質可以促進腸胃中的有毒有害成分排除，因此食用海蠣子具有一定強肝解毒的作用。
