凌曉郎
柿子有什麼營養價值
柿子中含有豐富的葡萄糖，蔗糖，果糖，果膠，蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C，鈣，磷，鐵，碘，瓜氨酸等營養元素。柿子中的果膠是一種水溶性的膳食纖維，每100克柿子中含膳食纖維1.4克，有利於改善便秘，保持腸道健康。柿子中含大量尼克酸，單寧酸等有機酸，這幾種有機酸有助於腸胃消化，增進食慾。
吃柿子有什麼好處
1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個，放飯上蒸熟食之。
2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚去蒂，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。
3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。
4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗淨去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，後以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煮至濃稠時停火，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水衝飲，每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。
軟柿和硬柿如何挑選
1、一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購時要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
2、硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，選購時用手摸試，手感硬實者為佳。
