宗室葉農
電壓力鍋燉肉放多少水
電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，如果不把料直接放在鍋底，而是放在牛肉上，甚至可以不放水。像別人說放這麼多水燉的話，出來只能用清湯寡水來形容。因為電壓力鍋燉肉不收汁，所以只能少放水。
電壓力鍋燉肉鹽何時放
應該在開始煮的時候放鹽，這樣更加能夠入味，就比如：牛肉，具體做法如下：
1、首先先把牛肉放入鍋內，加冷水煮沸，燙出血沫，然後撈出。
2、然後把生薑切片；八角、桂皮和香葉用清水稍微沖洗一下
3、這時候將牛肉放入高壓鍋內，然後倒入適量料酒。
4、再倒入清水，讓清水沒到牛肉約2/3的位置。
5、撒入鹽，再放入姜、桂皮和八角，用高壓鍋烹煮約1小時。
6、烹煮完成後，將牛腱撈出晾涼，等完全涼以後切片。
7、製作醬料：將蔥、蒜、紅辣椒洗乾淨，然後切成末。
8、油鍋燒熱，開小火，倒入蔥、蒜、辣椒末到鍋裡翻炒，炒出香味即可關火。
9、將炒香的蔥、蒜、辣椒連油一起倒入生抽中，拌勻，吃的時候將牛肉蘸一下即可。
電壓力鍋燉湯水放多了怎麼辦
所有電壓力鍋都一樣，電壓力鍋由於蒸汽不外排，所以食物水分流失很少，不像傳統的壓力鍋煮沸了以後會不停的冒氣，帶著一部分水分和營養。
所以電壓力鍋燉湯水放多了沒辦法，若要吃乾乾的口味，可以燉好後再用炒鍋收一下汁，這樣能夠減少一些水分，但是其實不收汁才是營養保留的最好的，只是味道有些淡。
電壓力鍋做紅燒肉竅門
電壓力鍋做紅燒肉，一般建議按照以下方法，沒有很大的問題。
1.將切好的五花肉放入冷水鍋中燒開煮1分鐘，去浮沫，撈出晾涼。
2.乾鍋放油，花椒姜炒出香味，倒入五花肉，放鹽，老抽翻炒可少加開水，出香味時盛出。
3.將土豆和肉放入電壓力鍋中，放入適量的鹽，老抽，蔥薑蒜適量糖開水，讓材料混合均勻，鍋結束工作後，肉出鍋。
