孤雲簫吟
五六年的臘肉能吃嗎
不能。
家裡的臘肉如果已經超過了一年的時間就不建議再繼續吃了，因為這種放置時間過長的臘肉裡面的營養成分已經流失的差不多了，其營養價值很低。並且吃起來的口感不會很好，這種放置時間過久的臘肉吃起來會十分的硬，食用之後對腸胃不好。
並且臘肉放幾年的話一受潮就可能出現滋生細菌甚至的發黴的情況，像這種臘肉再繼續食用就會對健康造成不好的影響。
臘肉為什麼能長時間儲存
1.臘肉在熏製或者是風乾之前需要用鹽先醃漬一下，而鹽具有殺菌消毒的作用，這樣就能夠讓臘肉得到更好的儲存，儲存的時間也會更長。
2.臘肉是透過熏製或者風乾而製成的，這些方式製作臘肉都會將臘肉當中的水分蒸發幹，當其水分蒸發幹了之後其就能減少細菌的滋生，從而能延長保質期。
臘肉吃之前怎麼處理
1.首先將臘肉整塊放入溫水中浸泡一下，使得表面的灰塵得到溶解；
2.等臘肉稍稍泡軟之後再用鋼絲球將臘肉表面的黑色的髒東西刷洗乾淨；
3.臘肉表面清洗乾淨了之後將臘肉切成小塊片狀；
4.然後往鍋中倒入水燒開，再將切好的臘肉放入水中煮10分鐘左右撈出就能炒了。
臘肉洗了還可以放冰箱嗎
可以。
臘肉洗完之後如果吃不完的話是可以將其重新放入冰箱中儲存的，但是這樣臘肉的口感會受到一定的影響，並且像這種洗過一遍的臘肉要儘快的食用完，因為沾了水分之後如果放置時間一長的話就會有滋生細菌的可能。
