螃蟹和香菇能一起吃嗎 螃蟹和香菇能一起有什麼功效

螃蟹和香菇能一起吃嗎

可以一起吃。

1、在中醫上來看，螃蟹性味較寒，香菇是平性食物，兩者不存在性味相剋，因此可以同食。

2、在營養學上來看，螃蟹主要成分是水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。而香菇主要成分是水分、糖分、蛋白質、纖維素、維生素C、磷、鉀等微量元素，這兩者食物營養豐富，無毒，無刺激，適合同食。

螃蟹和香菇能一起有什麼功效

潤腸通便

螃蟹性寒，可以一定程度上潤滑腸道，若是與含有纖維素的香菇一起食用，能夠增進腸胃蠕動，幫助身體順利排出糞便，因此具有潤腸通便功效。

補充營養

香菇營養豐富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點，而螃蟹的蛋白質含量豐富，其中含有礦物質、維生素等營養成分，兩者一起食用可以滿足人體對多種營養素的需求。

促進鈣吸收

香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，這種物質可以在體內轉化為維生素D，而與富含鈣元素的螃蟹一起食用，有利於促進螃蟹中鈣元素的吸收。

提升免疫力

香菇還含有多種維生素、礦物質，而螃蟹中含有鈣、鋅、鉀等多種礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體力有很大幫助，加之 香菇中的多糖成分，可以提高及輔助性T細胞的活力，從而增強人體體液免疫力

健脾護胃

香菇和螃蟹都入胃經，因此同時食用，具有一定健脾胃、益氣血的功效。

螃蟹和香菇一起怎麼燒

香菇鮮蝦蟹粥

食材：蟹，圓珍珠米，幹香菇、蝦、芹菜、冬菜、鹽。

1、將蟹拆洗乾淨，蝦去頭去蝦線備用。

2、將圓珍珠米跟香菇洗剪好下高壓鍋，加足清水。

3、再拍一點姜塊並下鍋。

4、大火高壓煮開，再轉小火燜煮至熟，減壓開蓋。

5、將拆洗好的蟹及蝦下鍋。

6、並加適量細鹽，再加適量冬菜提味即可。

螃蟹不能和什麼一起吃

山竹等寒性食物

螃蟹是屬於寒性的食物，過多食用會致使胃腸寒氣過甚，會降低腸胃的消化能力，如果同時吃一些寒性的食物，會影響身體健康。

常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，馬蹄，甜瓜，柚子，橘子等。

石榴等高鞣酸的食物

石榴中鞣酸物質會與螃蟹中的優質蛋白髮生結合，形成一種人體胃腸難以消化的絡合物，食用容易引起肚子疼，拉肚子等不適。

常見的含鞣酸高的食物有：葡萄、野梨，柿子，蘋果，君遷子，提子，李子。

豬油等高脂肪食物

豬肉中油脂含量特別高，而螃蟹中含有豐富蛋白質，並且性味偏寒，這兩種食物都不易消化，一起食用時容易出現消化不良、腹瀉等情況。

常見的高脂肪食物有：豬皮、花生、牛油果、大肥肉、雞皮等。

吃香菇要注意什麼

泡髮香菇冰箱儲存

若是將泡發好的香菇短時間內不煮食，建議要放在冰箱裡冷藏儲存，可以一定程度上減少營養損失。

泡髮香菇水不要倒

泡髮香菇的水中含有不少維生素及其他營養物質，建議不要丟棄，可以做湯底烹飪其他菜餚。

不要用力搓洗

如果香菇比較乾淨，不建議用力搓洗，會損傷香菇中的營養成分只要用清水衝淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。